带皮羊腿肉的做法大全集
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发布时间：2022-04-21 22:31
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时间：2022-07-02 01:01
带皮羊腿肉的做法
原汁带皮羊肉
用料：带皮羊肉适量 胡萝卜适量 姜片适量 大葱适量 绿豆适量 干贡椒适量 白胡椒粒适量 冬笋片适量 蒜片适量 姜片适量 大红椒适量 青蒜苗适量 鸡精适量 胡椒粉适量
原汁带皮羊肉的做法
步骤1
带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲2.5小时。
步骤2
2.5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤，羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
步骤3
冬笋片适量，蒜片、姜片各适量，大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
步骤4
锅烧热，去适量的油，倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片，一起煸炒，煸出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均，当再次烧开时下入蒜苗和鸡精，搅拌均匀 ，即可起锅。
步骤5
成品图
