做豆腐煮豆浆用大铁锅和用锅炉味道不一样是怎么回事
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发布时间：2022-04-21 22:22
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热心网友
时间：2023-09-24 12:19
做豆腐煮豆浆用大铁锅和用锅炉味道不一样是怎么回事
现在的豆腐加工一般分机械的和传统的
机械的是用蒸汽锅炉
豆浆是用蒸汽加热的
不会糊锅底
做出来的豆腐没有糊味
传统的是用大锅柴火烧
烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底
这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味
不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐
估计你买的就是这种
可以吃吃不坏
就看你喜不喜欢这个味道
其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已！
但是，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。
－由此就决定了，蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。
