烤的蛋糕为什么鸡蛋腥味很大

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:23

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好二三四 时间：2022-09-17 11:52

蛋腥味是因为蛋液的量比较大，鸡蛋清核鸡蛋黄没有打匀；

1、做蛋糕时加一点朗姆酒，量大约为二分之一汤匙就可去除腥味；

2、做蛋糕时加一些吉士粉或塔塔粉也可去除腥味；

3、做蛋糕时加一些柠檬汁或柠檬皮屑也可去除腥味。

热心网友 时间：2023-02-01 09:37

烤的蛋糕鸡蛋腥味很大，是因为蛋液应混合大的，没有分开蛋黄和蛋白打，一句话，没打匀。
正确的做法：
材料
A：蛋黄4个，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡*
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。

热心网友 时间：2023-02-01 10:55

说明真材实料，比如说你加了奶油而没有奶油味你会觉得很失望对吧？我们吃了蛋挞而没吃出蛋味，你就会怀疑是不是鸡蛋做的啊？同理。