鸡蛋黄是什么成分？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:23

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热心网友时间：2023-07-22 05:28

蛋黄的主要成分包括水分、蛋白质、脂类、胆固醇以及各种维生素和矿物质等。其中脂类是蛋黄的主要成分之一。

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

1.蛋黄蛋白质

蛋黄中含有丰富的蛋白质，是身体所需要的必需营养素之一。它是身体生长所必须的材料，为身体提供能量，建立组织和肌肉、细胞的修复管理等起到关键作用。

2.脂质成分

脂质是蛋黄中最主要的组成部分，其总脂肪含量约30%。这些脂质可分为不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和转化脂肪酸等多种形式。脂质是细胞、细胞膜和基本生物学元素中不可或缺的元素，同时还能够通过在人体内产生热能来为身体提供基本的能量。

3.胆固醇

蛋黄中含有丰富的胆固醇，对人的身体健康有一定影响。实际上，很多人认为蛋黄含有过多胆固醇，因此建议每日食用蛋黄不超过一个。尽管如此，胆固醇对人体的健康也是必要的，所以不能完全排斥胆固醇。

4.维生素

蛋黄还含有多种维生素，包括维生素A、D、E、K等。这些维生素对人体健康都有一定的重要贡献，如维生素D对骨骼健康的贡献就非常显著。同时，蛋黄中的矿物质元素也必不可少，比如钙、铁、钾等，可以通过蛋黄摄取到这些元素。

5.水分

蛋黄中也含有一定量的水分，若是煎蛋黄时高温反复炒煮，其中的水分将遭到破坏，其与维生素、营养物含量将会降低。

总而言之，蛋黄主要成分包括的营养物质非常丰富，是我们不可或缺的一部分。科学合理的摄入食用蛋黄并搭配其他均衡饮食方式，有益于保持身体健康，增加营养成分。