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没有泡打粉可以做猫耳朵吗?

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猫耳朵的做法如下:

原材料:面粉、纯牛奶。

配料:白糖15克、红糖30克、水100克、玉米油20克、食盐4克、泡打粉4克。

1、准备2个小碗,将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中,同时将白糖和红糖也分别放入在碗中,将其混合均匀待用。准备两碗面粉,其中一份用红糖水和面,边倒边搅拌。另一份用纯牛奶和面,全部搅成大面絮的样子。

2、等待面絮出现,加上泡打粉和红糖水,下手和成光滑的面团。盖上一层保鲜膜,饧面10分钟。

3、饧好的面团,从里往外擀,分别擀成两张薄薄的大面皮,白色铺在下面。两张重叠在一起,从下往上卷,按压结实。

4、全部卷好之后,外面裹一层保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时。一定要记得是冷冻不是冷藏,方便切片。

5、半小时过后,去掉保鲜膜。冻硬之后切成薄片,尽量避免粘连在一起。

6、在锅中添上油,烧热后放入猫耳朵开始炸。待将其慢慢炸至浮起,并且颜色变金黄的时候就可以捞出了,剩余的分次炸好即可。

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