古法梨膏糖做法
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发布时间：2022-04-20 07:54
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懂视网
时间：2023-01-19 06:10
1、雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。
2、煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。
3、浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。
4、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。
5、包装：出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小块，两片24小块为一小包装。除外面包裹包装纸外，还需用无 毒塑料薄膜封严。
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时间：2023-07-12 15:33
古法梨膏糖做法
梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观，由于品质优良，疗效显著，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。
材料主料：雪梨4个，古法红糖200g，红枣100g。
辅料：蜂蜜适量。
1、雪梨洗净。
2、雪梨去皮。
3、切成小块。
4、红枣去核。
5、雪梨和红枣打成末。
6、倒入不粘锅。
7、加入古法红糖。
8、小火熬。
9、小火熬，并不停的搅拌。
10、熬制黏稠。
11、加入蜂蜜。
12、趁热装起来。
小贴士：
1、雪梨需水分多的。
2、小火熬，注意搅拌，火大了会糊了。
3、注意黏稠的时候不停的搅拌不要溅到身上。
