怎样炖猪肉才能好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:14
共6个回答
懂视网
时间：2022-07-25 23:31
1、海带炖肉味道特别好吃准备瘦猪肉、海带和适量酱油料酒、精盐、段、姜片、香油。
2、把准备好猪肉洗净切成的块；葱择洗干净后切成段；姜切成片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
3、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
热心网友
时间：2022-07-25 20:39
家常炖猪肉
用料
猪肉 一斤
八角 一个
葱 适量
姜 适量
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 适量
家常炖猪肉的做法
葱姜切片
请点击输入图片描述
热锅少量油，将大料香叶爆香
请点击输入图片描述
放入肉片 翻炒片刻，加入葱姜
请点击输入图片描述
炒至水干出油，加入料酒老抽
请点击输入图片描述
根据喜好加入适量热水
请点击输入图片描述
小火炖1-2个小时
请点击输入图片描述
猪肉的功效：第一、能够为机体提供来自于动物性的蛋白质，进而因为蛋白质丰富能够发挥提高机体免疫力的功效。第二、能够为机体提供优质的铁离子和肉因子，这两类物质进入到体内之后，都能够发挥出预防和治疗缺铁性贫血的作用。第三、能够为机体提供一定的能量，因为猪肉当中也含有一定量的脂肪，一克脂肪能够产生九千卡的热量，所以猪肉也能够为机体补充很好的能量。猪肉的功效与作用总归来讲就是能够为机体提供优质蛋白质，为机体提供铁元素，为机体提供脂肪。
猪肉在中国称为中国第一肉，是红肉的典型代表，在世界范围内也是。在红肉里面猪肉如果跟牛、羊肉相比，它的蛋白质含量是略微偏低一点，但它的脂肪含量比较高，可能比牛、羊肉稍微差一点，但是价格便宜，所以很多人喜欢吃，吃的时候还是要根据它的营养特点进行一些调整，比如把肥肉尽量的去掉，把一些瘦肉尽量留下来吃，营养上它的脂肪、铁、锌、钙这些含量非常丰富，可以满足生长发育的需要。现在生活水平提高了肉吃得太多了，所以还是要注意尽量吃瘦的。
热心网友
时间：2022-07-25 21:57
炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。另外，熬汤时不宜过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，也会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。 炖肉是个技术活儿，大师级的厨师说炖肉要想做到回味无穷，对温度和时间的控制要很精确，才能做到酥而不烂的地步。这里面最关键的是火候。肉类一般50度的时候蛋白会开始凝结，60-65度肉会突然收缩，释放出很多肉汁；70度的时候，结缔开始融化，温度再高一些，肉就会烂过头。
热心网友
时间：2022-07-25 23:32
付费内容限时免费查看回答用料
猪肉 一斤
八角 一个
葱 适量
姜 适量
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 适量
家常炖猪肉的做法
葱姜切片
请点击输入图片描述
热锅少量油，将大料香叶爆香
请点击输入图片描述
放入肉片 翻炒片刻，加入葱姜
请点击输入图片描述
炒至水干出油，加入料酒老抽
请点击输入图片描述
根据喜好加入适量热水
请点击输入图片描述
小火炖1-2个小时
您可以看下家常做法哦，味道不错的
热心网友
时间：2022-07-26 01:23
我认为红烧更好吃，清炖味道不大好，如果口味清淡，可以试试清炖，期间放葱姜桂皮大料等等。此外，最好用高压锅炖肉，否则有可能炖不烂
热心网友
时间：2022-07-26 03:31
先把猪肉切块焯水，然后加入生抽和少量老抽上色，最后放入八角、姜蒜、冰糖和适量的水炖煮。
