米酒（江米甜酒）可以直接吃吗

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米酒大多数可以直接喝。

米酒是用蒸熟的糯米拌上酒效发作而成的，直接饮用后会有甘甜的口味。但是里面也有一定的酒精成分，不能过多的饮用。米酒又称江米酒，甜酒。因为米酒是糯米酒发酵后的产物，味道是甜的，只有一点酒的味道。

除了直接食用外，还可以再次加工，如煮鸡蛋，煮肉丸等。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。

含酒量极低

用蒸熟的江米糯米拌上酒酵，一种特殊的微生物酵母，发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料，现代米酒多采用工厂化生产。人工酿酒的先决条件，是陶器的制造，否则便无从酿起。

在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知它实际上是中国人，首先酿造的含酒精的饮料，而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度。