如何卤鸡胗
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食材明细
主料
鸡胗
500克
辅料
盐
1匙
淀粉
适量
生抽
2匙
老抽
1匙
炖鸡调料包
1包
大料
适量
五香
口味
卤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
卤鸡胗的做法步骤
1鸡胗用水浸泡半小时，去血水。捞出，加料酒泡一会，去腥。
2用盐、淀粉搓洗一会 再用清水洗净，去异味。
3锅中加冷水，下入鸡胗。
4凉水慢慢升温焯一下 ，去浮沫，洗净。
5炖鸡调料包，一袋。
6配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。
7做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。
8待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
9选择排骨清香档10分钟。
0 10煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。
1 11捞出，沥干汤汁，切片，直接吃，或凉拌一下都可以。
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鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来，然后电高压锅加适量的水，把加鸡胗，加切好的葱段、姜片，加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖，再加老抽、生抽，煮25分钟，解压后打开，最好卤2小时以上会很入味。
