新鲜小白菜怎么做酸菜
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发布时间：2022-04-23 18:12
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时间：2022-07-07 08:10
小白菜制作爆腌酸菜
食材:小白菜 1000克/葡萄酒 50毫升/冰糖 50克白糖 50克盐 100克
方法/步骤
1
小白菜洗净。
2
挂在衣架上晾两天。去除大部分内存水。
3
切碎。（晾好的小白菜叶稍发黄）
4
放入10比1的盐和糖。（用的一半白糖一半冰糖）
5
放少许葡萄酒或者高度白酒。（葡萄酒能加速发酵，三天就能吃到爆腌酸菜）
6
搅拌均匀即可放入保鲜盒，室温下三天就能吃。
END
注意事项
葡萄酒能加速发酵进程，不着急吃用高度白酒。
盐和糖的量一样多，这样不会过度发酸。
