炸糍粑要怎样才不爆呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:21
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-07 06:58
炸糯米粑粑不会爆炸需要制作过程中不能掺水，其次是油温不能太高。
做法如下：
准备材料：糯米适量、糖适量、面包糠适量。
制作步骤：
1、首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂。
2、捣得黏稠，差不多软烂就行，注意不要掺进水了。
3、在盘面抹一层油，在用弄湿的手把糯米摊开成长方形。
4、放冰箱冷冻几分钟，让它彻底凉透，硬一点后切成小方块。
5、依次全部粘上面包糠，备用。
6、倒入大量油，烧至冒烟。
7、放进油炸时先把大火调最小，然后再慢慢地加大火炸至金黄，期间一定要给糯米糍粑翻身。
8、炸成自己想要的模样，用网勺捞起沥油。
热心网友
时间：2023-01-09 08:59
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
突然想起来网购的两袋湖南的糍粑放在冰箱里，于是拆开一袋用油煎熟之后浇上了红糖汁，撒上熟的黄豆粉。哈哈，就是这么简单，一道外酥里糯，香甜可口的下午茶就有了。
红糖糍粑的做法
步骤step
1
准备好所需要的原料
步骤step
2
把红糖和清水放入不粘锅中小火加热
步骤step
3
期间不断的搅拌
步骤step
4
直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可
步骤step
5
锅里放入适量植物油
步骤step
6
烧热后放入糍粑炸至
步骤step
7
糍粑的表面炸成金*，捞出控油
步骤step
8
炸好的糍粑放入盘子里
步骤step
9
浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。
红糖糍粑的成品图
红糖糍粑的烹饪技巧
技巧tips
1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。
2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1
热心网友
时间：2023-01-09 10:17
用料
糯米粉 克
红糖 克
鸡蛋 1只
面包糠 克
油炸版红糖糍粑的做法
糯米面+水
和面，反正就揉成不粘手的面团~
将面团切成一个个小长方体
打一个鸡蛋~充分搅匀~
顺便把面包糠也倒一个小碗里准备好
把小长方体面团放在鸡蛋液里滚一圈，再放面包糠里滚一圈
（一个一个放，不然就粘住啦）
倒入菜油，油量至少得漫过小糍粑~
加热，等筷子插进油中会冒气泡时，就可以一个一个放小糍粑了！
放进去后小心的用筷子翻动，让它们受热均匀。
等它们四面微黄时就可以捞出来了
（炸过了的话糯米面会膨胀，会撑破面包糠的酥皮……会丑QAQ）
把小糍粑们摆好盘！
想怎么摆就怎么摆哈哈哈
接下来就做红糖浆了！或者叫黑糖浆Ԁ
洗完锅，或者换个小锅，放入三勺红糖，和一勺水，如果做得多的话，适当增加~
大火煮，等锅中的液体开始粘稠时，红糖浆完成！
将红糖浆淋在糍粑上~
