和好的面粉用胶袋封闭能发酵吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 07:38
可以的，因为面粉发酵的最佳环境温度在30-35度之间，所以当和好的面粉用塑胶袋密封后，温度反而会比平常室温要高，由于面粉颗粒很小，抽真空有一定的难度，所以虽然封了口，但是里面还是有空气的。并且一般面粉发酵时密封后发酵比较好,因为面粉暴露在空气中会使面团表面水分蒸发变干变硬,面发好后不容易揉匀.
热心网友
时间：2023-10-09 07:38
可以，相反还会发的快，因为温度高，因为虽然你封了口，但是里面还是有空气的。除非你用机器抽成真空
