火锅蘸水怎样做好吃?
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火锅蘸料一般来说都必须用到蚝油生抽。小米辣。放上一些香醋。小磨香油。加上芝麻。盐味精鸡精。
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火锅蘸水将要好吃底料是非常重要的。通常我们家乡都是自己用材料来做，比如说花椒桂圆大枣大料姜片，这些放进去之后就很入味了，如果自己不会的可以到超市买现成的材料。
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1、酱油蘸料。生抽+蒜泥+沙茶酱+食醋+香菜末+熟芝麻。这款蘸料比较适合吃牛羊肉，可以去除膻味。喜欢吃辣味的蘸料，也可以酌情添加辣椒油。
2、麻酱蘸料。韭菜花+芝麻酱+酱油+麻油+辣椒油。这款蘸料的口味比较重，比较适合吃味道较重的食材。
3、干料蘸料。食用盐+辣椒面+葱花+蒜泥+酱油+葱末+芝麻油+沙茶酱。这款蘸料比较适合吃海鲜，可以突出海鲜的鲜美。
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火锅蘸料怎样做好吃？
1.香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜，香辣蘸料与它们更相配。
2.原味蘸料：芝麻酱+麻油+蒜泥，适合口味比较清淡的人。
3.腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜，属于咸香型，可以在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候蘸食。
4.沙茶辣酱：沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽，如果吃清淡一些的汤底，或者是有些菜味道不够好，用沙茶辣酱可以提升品味。
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芝麻酱蘸料
1、准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。
2、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。
3、最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油，这个量可以够4人份。
海鲜汁蘸料
1、同样是调4人份，准备一个大碗，吃饭时用到的勺子。
2、加15勺海鲜酱油，1勺蒸鱼豉油、1勺虾油王、1勺鲜贝露调味汁、1勺花椒油，搅拌均匀。
3、然后放小米辣，香葱，香菜，蒜末。
4、最后加5勺白开水，淋入一勺热油，大功告成。
偏辣蘸料
1、准备一个大碗，一个吃饭的勺子。
2、碗中加1勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入热油拌匀。
3、放5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蚝油，最后放点香菜、葱花点缀，搅拌均匀即可。
老干妈蘸料
1、准备一个大碗，一个吃饭时的勺子，可供四人食用。
2、碗中加入3勺花生酱、1勺酱油、1勺蚝油、1勺孜然粉、半勺花椒粉、三分之一勺胡椒粉，搅拌均匀。
3、最后加1勺老干妈、1勺芝麻香油、半勺香醋，适量的香菜点缀，大功告成。
