亲们 糖葫芦 明胶 玻璃脆 柠檬酸 按顺序怎么放 什么时间放请问专家，制作冰糖葫芦，白糖和水的比例_百度问一问
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摘要一斤白糖为例：1、首先将250克水加入锅中，用中火将水升温至近50℃左右时，加入玻璃脆2克和糖王1—2克，然后搅拌使其充分与水溶解。2、紧接着放入白糖500克，进行中火熬制，在白糖倒入锅中大约1分钟左右后会有泡沫出现，然后继续搅拌让白糖充分溶解；白糖溶解以后，此时的糖液透明没有泡，开始换大火熬制。3、大约2分钟后会有大面积泡沫出现，继续进行熬制，期间可以搅拌，等到糖的泡沫比较密集的时候加入1克左右的柠檬酸，进行搅拌使其溶解充分，然后改为中火，此时搅拌糖的时候会发现糖比较有稠感，呈现淡*；用筷子蘸一下，放冷水里冷却后，尝一尝有酥脆的感觉即可，糖熬到快要变色的时候转小火或微火，此时的糖已经熬好可以进行冰糖葫芦的制作了 。咨询记录 · 回答于2021-09-18亲们 糖葫芦 明胶 玻璃脆 柠檬酸 按顺序怎么放 什么时间放请问专家，制作冰糖葫芦，白糖和水的比例是多少？熬糖时什么时候放琼脂丶，玻璃脆、柠檬酸？好的稍等糖、明胶、柠檬酸、玻璃脆糖化过后加柠檬酸玻璃脆在加琼脂粉和白醋，顺序没那么专业，就是把上面的都熬匀了，起糖泡膜在糖泡沫上均匀的滚一圈，别进糖里，不然会烫坏果。另外在制作糖葫芦时要注意的是在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，准备好油纸，放在油纸上面，防止沾案板，而柠檬酸、玻璃脆、琼脂粉这些辅料可以适时添加。冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1.柠檬酸在快熬好的时候再来放放制作冰糖葫芦，一斤白糖，半斤水，加多少琼脂？加多少玻璃脆？加多少柠檬酸？一斤白糖为例：1、首先将250克水加入锅中，用中火将水升温至近50℃左右时，加入玻璃脆2克和糖王1—2克，然后搅拌使其充分与水溶解。2、紧接着放入白糖500克，进行中火熬制，在白糖倒入锅中大约1分钟左右后会有泡沫出现，然后继续搅拌让白糖充分溶解；白糖溶解以后，此时的糖液透明没有泡，开始换大火熬制。3、大约2分钟后会有大面积泡沫出现，继续进行熬制，期间可以搅拌，等到糖的泡沫比较密集的时候加入1克左右的柠檬酸，进行搅拌使其溶解充分，然后改为中火，此时搅拌糖的时候会发现糖比较有稠感，呈现淡*；用筷子蘸一下，放冷水里冷却后，尝一尝有酥脆的感觉即可，糖熬到快要变色的时候转小火或微火，此时的糖已经熬好可以进行冰糖葫芦的制作了 。老师您好：我制作的糖葫芦不发脆什么原因？各外做好的糖葫芦多半天就开始融化了？糖葫芦做好之后要冷却一下，这样就能够凝固了……可以放在光滑的木板上，这个木板要在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。老师地板砖丶不绣刚可以吗？用涮油、或涮上层水吗？可以的老师地板砖抹油还是抹水？油老师你好， 制作冰糖葫芦，熬糖的时候 什么时候？什么程度加琼脂丶玻璃翠丶柠檬酸…你熬糖的时候，等到糖浆到大泡的时候，要转变小泡之间放柠檬酸糖化过后加柠檬酸玻璃脆在加琼脂粉和白醋老师你好，例如白糖一斤水半斤醋的比例是多少？冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1.醋？用加吗醋1到2滴防止沙化亲还有其他问题吗，没有可以点击结束咨询，顺带可以给我个赞吗
