怎么做红油辣椒油
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发布时间：2022-04-23 16:37
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时间：2022-07-08 21:44
首先要准备新鲜的干红辣椒，还有小米辣，还有菜籽油，配料的话就用洋葱，还有大葱，白芝麻，香料之类，辣椒粉还有白砂糖鸡精就可以，搅拌机是必须要的，密封容器也是需要的。首先把新鲜的干红辣椒还有小米辣都把它用清水抓洗两三遍，洗去它表面的一些污渍，接着沥干水分。然后开炒锅，用小火不停的翻炒，炒到水分收干的位置。可以闻到明显的香味就可以了，之后就关火盛出来倒进去搅拌机里面搅成辣椒面，然后再倒进一个不锈钢的大碗里面备用。
辣椒一定要洗一下再炒碎，接着往辣椒面里面加进去辣椒粉，白砂糖，还有白芝麻，椒盐备用。拿半颗洋葱去皮切片，用手把它弄成丝，大葱切开的小片，还有桂皮香料八角都用清水抓一遍，去掉表面的灰尘，沥干水分准备。干香料要先清洗一遍，这样才可以保证辣椒油它的干净，还有它的保质期可以有效地延长。
接着下一步起锅烧水，烧中火烧干水分之后下进去菜籽油。然后等到五成热的时候转小火，接着下进去花椒炸十秒方捞出，接着再下进去香料。然后接着再加入大葱片。炸出葱香，接着在下入洋葱丝。
一直来回翻动，大概油炸十分钟左右，疼到大葱变色的时候关火。把锅里面所有的炸料，捞出沥干油分倒掉，然后静置两分钟，等到油温到四五成热的时候。淋进去辣椒面里面的1/4，并且用筷子一直搅拌，现在就可以看到出现了明显的气泡，等到气泡停了之后再继续淋进去1/4，这次就不要继续淋。保持搅拌之后一直到没有气泡，再倒进去1/4，现在就可以看到气泡明显的变少，再搅拌几下，再倒入最后的1/4。
接着静置一分钟。最后的时候要往里面加进去食盐搅拌。然后等到辣椒油降温的之后把它倒入准备好的密封容器里面，密封容器是要用开水烫里面进行杀菌，然后放在有阳光、通风的地方晾干，最后把那些降温好的辣椒红油倒进去密封容器里面密封好，这样一道开胃、好吃的辣椒红油就做好了。其实做辣椒红油的步骤不算是很复杂，但是要做的费时间还要细心。
