炒韭菜为什么要多放盐?
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热心网友
炒韭菜之所以需要多放点盐是因为韭菜遇到盐会脱水很厉害，导致盐不吸收。所以如果盐放的少了韭菜就不咸了,也就不好吃了。但是需要注意的是低盐健康饮食。
制作过程如下：
把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。
热心网友
因为韭菜遇到盐会脱水很厉害，盐不吸收。所以如果盐放的少了韭菜就不咸了，也就不好吃了。 不过在韭菜下锅前打个鸡蛋就不用放多了盐了。味道也好。
热心网友
韭菜通常切成饺子馅，塞入饺子，或者我们用韭菜做炒鸡蛋。我喜欢吃韭菜，因为它的味道特别。我爱它，无论怎么做。韭菜是一种纯绿色蔬菜，富含维生素和膳食纤维，有助于肠胃蠕动并促进消化。韭菜和虾是绝配。韭菜的香气和虾的鲜味相结合，很棒。喜欢吃韭菜的朋友可以尝试用虾炒，味道也很好。
韭菜炒虾仁：

制作步骤：
1.去除韭菜的老叶子，将其用水清洗，然后沥干水，然后切成小段即可使用。

2.虾去虾线，剥壳，不要虾头，放在碗里。加入1勺料酒，1勺酱油，再撒上少许白胡椒粉。放入适量的白糖，加入少量玉米淀粉，然后加入适量的姜丝，用手抓匀，腌制约15分钟即可。

3.将适量的食用油倒入锅中，生姜丝入锅中炒香，然后将腌制好的虾倒入锅中，大火炒变色。

4.韭菜段放入锅中，与虾一起炒，均匀搅拌。
5.加入1勺料酒继续翻炒均匀。

6.炒熟后，我们加入半汤匙鸡精以增加鲜味，翻炒几下，然后关火。
7.最后，将韭菜炒虾仁倒入盘子。

韭菜炒虾仁做好了。配料简单，操作也很简单。小孩和老人可以多吃。虾含有蛋白质和钙以帮助骨骼发育，韭菜还可以改善胃助消化。两者的结合真的很好。喜欢它的朋友可以在家中做。
【提示】：
1.如果嫌麻烦，可以买那种现成的虾仁。
2. 虾仁不要在锅里炒太久。否则，虾炒老，味道不嫩，味道不新鲜。
3.韭菜稍微炒几下就可以了，所以炒时我们可以炒约1分钟。
