发布网友 发布时间:2022-04-23 15:18
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-02 21:56
炒鸡可以先炖也可以直接炒,如果先炖的话10分钟为宜,且炒鸡先煮熟了再炒的话,这样鸡肉会比较嫩,做法如下:
原料:鸡肉,料酒,辣椒粉,葱,大蒜,姜,酱油,盐,糖,醋各适量。水。
1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。
(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
热心网友 时间:2022-05-02 23:14
一、炒鸡肉要炒多久才熟
1.根据鸡肉的大小判断炒熟时间
对炒肉来说,大小无疑是最为重要的炒熟因素之一,切得大块熟得就会稍慢,切得小块熟得就会稍快,因此我们在炒鸡肉时可以将它切成细碎的肉丁,这样就可以减少炒菜的时间,一般来说,五分钟左右它就会完全熟透,可以出锅啦!但是如果喜欢“大口吃肉”,想要切大块,那么就得增加时间到十分钟左右甚至以上,否则就只能吃到带血丝还夹生的鸡肉了。
没炒熟的鸡肉中含有大量细菌和微生物,其中的蛋白质也无法被很好地吸收,会给肠胃造成相当的负担,所以鸡肉没炒熟会导致拉肚子等不良反应乃至更重。
2.根据鸡肉的种类判断炒熟时间
鸡有许多种,譬如山鸡、乌鸡、红腹锦鸡、红腿斑秧鸡、大石鸡和浦东鸡等等,我们通常在超市购买的鸡肉是最为普通平常的鸡肉,按照一般的炒熟时间来就可以,但是也有人喜欢吃不同的,就像炒乌鸡肉,它需要爆炒两到三分钟炒出油脂即可入味出锅,炒制时间过长就会口感干涩且营养流失。
炒鸡肉要炒多久才熟
二、如何辨别生熟鸡肉
1.眼看
我们可以通过观察鸡肉颜色的变化来看它是否已熟。一般来说炒至发白,没有血丝或者其他的生鸡肉的颜色即可。
2.手捏
没熟的鸡肉捏起来是会没有质感,若是熟了的鸡肉捏起来比较肉质有点偏硬,偏硬的则是熟了。
3.嘴尝
生鸡肉会带腥味,口感也和熟鸡肉不一样。
热心网友 时间:2022-05-03 00:49
香菇栗子鸡
主料:鸡肉 (适量)
调料:栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)
做法:
1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2、撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍半小时左右。
3、锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
4、浸泡20分钟后剥皮。
5、不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
6、不放油,小火煎制。
7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
8、放入姜片爆香。
9、倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10、倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
11、倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
12、倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
13、洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。
功效:香菇栗子鸡口感一流,不仅能够让人们享受美味,更能为身体健康提供很大帮助,食用香菇栗子鸡可以提高食欲,补充营养,调理脾胃。
热心网友 时间:2022-05-03 02:40
鸡肉怎么炒才能熟
,要炖多久?
根据鸡肉的大小判断炒熟时间
对炒肉来说,大小无疑是最为重要的炒熟因素之一,切得大块熟得就会稍慢,切得小块熟得就会稍快,因此我们在炒鸡肉时可以将它切成细碎的肉丁,这样就可以减少炒菜的时间,一般来说,五分钟左右它就会完全熟透,可以出锅啦!
但是如果喜欢“大口吃肉”,想要切大块,那么就得增加时间到十分钟左右甚至以上,否则就只能吃到带血丝还夹生的鸡肉了。
还要根据鸡龄,小鸡很容易炒熟,老鸡相对于来说,就要久一点。
热心网友 时间:2022-05-03 04:48
一般的鸡肉炒10分钟就能炒熟,炖15分钟就能炖熟,但是不能长时间炒长时间炖,因为长时间炒的话会导致鸡肉很老啊,炖的话可以炖两个小时,这样鸡肉炖的比较烂比较好吃。