先炸后炖的豆角用事先焯水吗？就是做豆角茄子，用提前把豆角焯水吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:26
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-07 13:36
先炸后炖的豆角，事先不要焯水。
食材用料
豆角200克
茄子1个
小红杭椒1个
蒜3瓣
色拉油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
胡椒粉适量
1.准备食材。
2.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。
3.锅中放油，烧至六成热。
4.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。
5.接着在烧热的油锅里倒入豆角。
6.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。
7.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。
8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
10.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。
11.一道美味的茄子烧豆角就做好了。
