牛蒡菜的做法大全
发布网友
共1个回答
热心网友
牛蒡松蘑炖草鸡
主料main
草鸡800克 牛蒡250克 松蘑(干)35克4人份
辅料others
胡萝卜50克 黄酒1汤匙 姜3片 食盐4克 水适量
牛蒡是一种天然具有药用价值的食材，主要含有的“旋复花粉”具有抗菌作用，专家称牛蒡汤为“可以喝的抗生物质”。
松蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效，含有多元醇，可医治糖现，菇内的多糖类物质，还可抗肉瘤，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。
这道牛蒡松蘑炖草鸡可做日常滋补养生靓汤。
牛蒡松蘑炖草鸡的做法
步骤step
1
野生松蘑用清水浸泡至少60分钟，一定要冷水泡，然后清洗干净，切成条状
步骤step
2
牛蒡去皮后切成小段备用
步骤step
3
胡萝卜去皮后切片备用
步骤step
4
草鸡斩块后，锅中放入生姜和水烧开后放入鸡焯水，焯水后洗去鸡上的血水和脏物备用
步骤step
5
将所有食材放入炖锅内，加清水和黄酒，隔水炖2小时以上
步骤step
6
加食盐调味后即可食用了
步骤step
7
清甜可口，鸡肉美味鲜嫩，牛蒡有股特有的清甜口感，稍有脆感，无纤维杂质留在口内，胡萝卜也略有甜味，使得汤汁的口感尤其清香鲜美，这种野生松蘑的特别之处在于煮不烂，但又十分脆嫩，具有浓郁的松木香味，和奶油的香气，十分特别的一道养生靓汤
牛蒡松蘑炖草鸡的成品图
牛蒡松蘑炖草鸡的烹饪技巧
技巧tips
野生松蘑需要用冷水浸泡1小时以上，清洗干净，才能保持久煮而口感脆嫩不烂。
