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蒸蒸日上的菜的蒸法
食材
鸡蛋 2个
大虾 6个
日本豆腐 4条
大葱 1根
红椒 1个
生姜 2片
蒸鱼豉油 2勺
盐 1克
方法/步骤
日本豆腐改刀,摆入盘中,鸡蛋打散加入少许盐,在加入1.2倍的水搅拌均匀,撇去浮在沫,大虾改刀取出虾仁,葱,姜,红椒切丝泡在水里备用
鸡蛋液倒入盘中
上锅蒸八分钟,摆上虾仁,再蒸四分钟 5 取出撒三丝,淋上蒸鱼豉油,锅中烧热油,淋在三丝上即可。
注意事项
下锅蒸之前蒙上保鲜膜,再用牙签扎几个眼,防止水蒸气流入盘中 先猛火两分钟,再中火蒸至鸡蛋羹定型 虾仁要后放,防止虾肉蒸老。
热心网友
肯定要用锅蒸