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家常毛血旺怎么做如何做好吃

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食材明细
鸭血250克
黄豆芽150克
莴笋100克
黑鱼片100克
黄鳝100克
火腿150克
葱30克
姜片10克
大蒜30克
干辣椒5克
花椒5克
料酒10克
鸡精5克
重庆火锅底料50克
香油10克
麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
毛血旺的做法步骤

1
准备好所有的食材。

2
锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

3
再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

4
再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

5
水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

6
炒锅倒油放入火锅底料。

7
小火炒至融化出红油。

8
放入葱姜蒜开大火爆香。

9
加入适量的清水。

10
加入料酒。

11
再把煮过的鸭血放入。

12
加入盐煮上5分钟。

13
再把黄鳝片放入继续5分钟。

14
加入黄豆芽继续。

15
加入少许糖。

16
把切好的火腿片放入。

17
再把黑鱼片放入。

18
煮至鱼片变白紧缩。

19
加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

20
把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

21
再把煮好的食材倒入莴笋上面。

22
炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

23
再把油浇在毛血旺锅中即好。
小窍门
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好,再焯烫一下去掉身上的粘液。

鸭血也要焯烫过之后再煮,可去除一些脏血和腥味。

辣椒和花椒也可随自己口味添加,喜欢味重的可再加3-5克辣椒。

盐要适可放,火锅底料已经很有味了。

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毛血旺怎么做好吃?

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食材明细
鸭血
250克
黄豆芽
150克
莴笋
100克
黑鱼片
100克
黄鳝
100克
火腿
150克

30克
姜片
10克
大蒜
30克
干辣椒
5克
花椒
5克
料酒
10克
鸡精
5克
重庆火锅底料
50克
香油
10克
麻辣
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
毛血旺的做法步骤
【川菜】---毛血旺的做法步骤:1 1准备好所有的食材。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:2 2锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:3 3再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:4 4再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:5 5水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:6 6炒锅倒油放入火锅底料。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:7 7小火炒至融化出红油。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:8 8放入葱姜蒜开大火爆香。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:9 9加入适量的清水。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:10 10加入料酒。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:11 11再把煮过的鸭血放入。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:12 12加入盐煮上5分钟。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:13 13再把黄鳝片放入继续5分钟。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:14 14加入黄豆芽继续。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:15 15加入少许糖。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:16 16把切好的火腿片放入。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:17 17再把黑鱼片放入。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:18 18煮至鱼片变白紧缩。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:19 19加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:20 20把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:21 21再把煮好的食材倒入莴笋上面。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:22 22炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
【川菜】---毛血旺的做法步骤:23 23再把油浇在毛血旺锅中即好。

热心网友

所有食材煮开,起锅炒香豆瓣酱下食材加水炖

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家常版毛血旺自己在家也能做了,超级简单

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