家常毛血旺怎么做如何做好吃
发布网友
共5个回答
热心网友
食材明细
鸭血250克
黄豆芽150克
莴笋100克
黑鱼片100克
黄鳝100克
火腿150克
葱30克
姜片10克
大蒜30克
干辣椒5克
花椒5克
料酒10克
鸡精5克
重庆火锅底料50克
香油10克
麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
毛血旺的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3
再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4
再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5
水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6
炒锅倒油放入火锅底料。
7
小火炒至融化出红油。
8
放入葱姜蒜开大火爆香。
9
加入适量的清水。
10
加入料酒。
11
再把煮过的鸭血放入。
12
加入盐煮上5分钟。
13
再把黄鳝片放入继续5分钟。
14
加入黄豆芽继续。
15
加入少许糖。
16
把切好的火腿片放入。
17
再把黑鱼片放入。
18
煮至鱼片变白紧缩。
19
加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20
把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21
再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22
炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23
再把油浇在毛血旺锅中即好。
小窍门
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液。
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢味重的可再加3-5克辣椒。
盐要适可放，火锅底料已经很有味了。
热心网友
毛血旺怎么做好吃？
热心网友
食材明细
鸭血
250克
黄豆芽
150克
莴笋
100克
黑鱼片
100克
黄鳝
100克
火腿
150克
葱
30克
姜片
10克
大蒜
30克
干辣椒
5克
花椒
5克
料酒
10克
鸡精
5克
重庆火锅底料
50克
香油
10克
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
毛血旺的做法步骤
【川菜】---毛血旺的做法步骤：1 1准备好所有的食材。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：2 2锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：3 3再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：4 4再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：5 5水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：6 6炒锅倒油放入火锅底料。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：7 7小火炒至融化出红油。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：8 8放入葱姜蒜开大火爆香。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：9 9加入适量的清水。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：10 10加入料酒。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：11 11再把煮过的鸭血放入。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：12 12加入盐煮上5分钟。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：13 13再把黄鳝片放入继续5分钟。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：14 14加入黄豆芽继续。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：15 15加入少许糖。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：16 16把切好的火腿片放入。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：17 17再把黑鱼片放入。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：18 18煮至鱼片变白紧缩。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：19 19加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：20 20把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：21 21再把煮好的食材倒入莴笋上面。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：22 22炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
【川菜】---毛血旺的做法步骤：23 23再把油浇在毛血旺锅中即好。
热心网友
所有食材煮开，起锅炒香豆瓣酱下食材加水炖
热心网友
家常版毛血旺自己在家也能做了，超级简单
