溜肥肠的家庭做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:42

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热心网友 时间：2022-07-01 07:55

溜肥肠是一道非常好吃的家常菜，鲜香入味，香而不腻，口感脆嫩，溜肥肠的做法很简单，不过想要做出来的溜肥肠好吃，肥肠一定要处理干净，溜肥肠火候很重要，这样做出来的溜肥肠香味诱人，口感脆嫩。

猪大肠相信很多人都喜欢吃，猪大肠的做法也是有很多种，我们家一般都喜欢用猪大肠来炒，做汤等，都非常的好吃，不过也有很多人受不了猪大肠的味道，现在刚好快过了年了，都杀了年猪，就用猪大肠来做一道溜肥肠，香而不腻，老少皆宜，香味诱人，下面就来分享一下溜肥肠的家庭做法。

1、准备食材：猪大肠、面粉、青红椒、洋葱、盐、黄酒、白醋、姜、蒜、葱、鸡精、白糖、酱油、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉

2、肥肠虽然好吃，但是清洗起来还是比较麻烦的，清洗猪大肠要有耐心，如果清洗不彻底，做出来影响口感，把猪大肠先用水冲洗几遍，放盆里，加入面粉、白醋、盐反复的抓洗几遍，冲洗干净。

3、把猪大肠翻过来，把里面的肥油去掉，再加入面粉、盐、白醋反复抓洗几遍，再冲洗干净，准备一点姜片、小葱，用手揉搓出汁水，放入大肠中，腌制10分钟，这样可以很好地去除猪大肠的腥味，再把猪大肠冲洗干净。

4、把猪大肠凉水下锅，加入姜片、葱段、黄酒、八角，大火烧开，煮熟捞出，晾凉后切成斜段，锅里烧水，水开把肥肠放进去焯烫，加入黄酒，焯好水捞出来沥干水分。

5、洋葱洗干净切小块；青红椒去籽去蒂洗干净切斜刀，起锅烧油，先来调料汁，碗里加入一点盐、鸡精、白糖、酱油、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉加入一点清水，再加入一点淀粉，搅拌均匀。

6、起锅烧油，油热把葱姜末放进去，炒出香味，再把青红椒、洋葱块放进去，翻炒至断生，再把猪大肠放进去，均匀的淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，再淋入一点明油，翻炒均匀，就可以出锅了，制作简单、香而不腻，太好吃了。

热心网友 时间：2022-07-01 09:13

肥肠、尖椒切成滚刀块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
锅里放少许的油，放入少许的白糖炒糖色，下入肥肠翻炒，炒至金黄，放入适量的盐、生抽、葱姜蒜，翻炒一两分钟，胡萝卜、辣椒放进去炒两分钟，出锅

热心网友 时间：2022-07-01 10:48

溜肥肠的家庭做法是什么？
溜肥肠的简单做法
食料：
1、猪大肠 400克
2、清垃圾 3根
3、味极鲜 2勺
4、料酒 1勺
5、油 适量
6、葱花 适量
7、盐 适量
做法：
1、猪大肠我用的是卤好的半成品，可以直接炒。
2、青椒切块备用
3、葱切段
4、起锅烧油、爆香葱花
5、倒入肥肠、味极鲜酱油，翻炒2分钟
6、倒入青辣椒翻炒，倒入料酒
7、加入适量的盐翻炒均可出锅

热心网友 时间：2022-07-01 12:39

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌制10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金*，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。