在家自制水晶皮冻需要准备哪些食材?怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:54
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 20:39
引言：大家都比较喜欢吃水晶皮冻，所以我们在家里制作这道美食的时候，需要准备哪些食材呢？怎样做才会比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、水晶皮冻的制作方法
这道美食非常简单，而且做起来也是比较好吃的，我们平时在家里就可以制作这样的美食，吃起来凉凉的，而且你会发现在夏天最适合吃这种食物，而且也会非常的香，很多人在家里也可以做在餐馆，也可以吃到这样的美食。首先我们可以了解一下这种美食吃起来比较好，而且大家在家里就可以做，所以我们只需要准备一些菜。我们需要准备的东西，有猪皮，还有五香粉，也需要准备一些生抽大料，当这些准备好了，我们就可以开始制作了。我们都知道水晶皮冻，它主要的原石料就是猪皮，所以我们将买回来的猪皮清洗干净用水焯一下，并且把上面的猪毛处理干净，把里面的脂肪也要刮干净。
二、美味的食物
这样做起来比较好吃，如果里面的油脂没有全部弄掉，可能会形成不了皮冻。所以我们把它煮完之后切成细条，最后用大火熬制，熬成胶状放入盆里，等待一个晚上，就可以吃到美味的水晶皮冻了，而且也不油腻在上面，在零上一个香醋吃起来会更香。比我们吃之前放冰箱里面冷冻或者是冷藏一个晚上，你会发现切成薄片晶莹剔透也有肉的那种感觉，吃起来特别的爽，所以我们这样的吃饭可能会比较好，而且我们直接吃或者是把它拿来当下酒菜，都是非常好的一种做法，非常的想，大家可以在家里尝试着做一下。美食做起来也是比较简单方便的，大家都喜欢吃这种美味的食物。
热心网友
时间：2023-10-09 20:39
配料：
猪皮 200克、水 400克、葱 1小段、白皮蒜 2瓣、小米椒 2个、生抽 2勺、陈醋 2勺、葱油 1勺、精盐 1勺、糖 适量、芝麻 少许
烹饪步骤：
1.买回来的猪皮先洗净，然后冷水下锅，加上葱段，姜片和少许料酒，焯水。

2.煮至猪皮用筷子能插进去就可以关火取出了。

3. 然后过冷水洗净，刮除附着的皮下脂肪和猪毛。 尽量将脂肪刮干净，去除残留的猪毛，这会直接决定皮冻的口感。

4.然后切成小条儿。 尽量切细一些，有助于后续更快地熬出胶质。

5. 再加盐搓洗2-3次，直至洗过的水变得澄清，猪皮晶莹透亮。 用盐洗不仅能去味，还能洗掉多余脂肪、杂质等，这是造就水晶皮冻颜值的关键步骤。

6.洗好的皮冻，加上2倍的清水。 2倍水做出来的皮冻弹性非常好，弹牙有嚼劲，如果你想软一些，可以加到2.5-3倍水。

7.中火上锅蒸60分钟。 采用“蒸”的方式做皮冻，有助于成就晶莹剔透的颜值，如果炖的话，猪皮会在汤汁里头翻腾，最终出来的皮冻会略带浑浊。

8.出锅后晾凉，放进冰箱冷藏过夜即可。在还没供暖的北方，我的皮冻放在室内4个小时也就凝结了。

9.冷藏好的皮冻，用小刀将边缘刮一圈之后，倒扣即可，如果这样出不来，就小心扒开一个角，慢慢让它与底部脱离即可。

10.做好的皮冻就这样“弹弹弹”，如果我们的皮肤也这样，就非常完美了。

11. 切成薄片即可。

12.来一个万能蘸料，葱蒜辣椒切末之后，加入1勺盐，少许糖，2勺生抽，2勺米醋，少许芝麻，再来上一勺香油，搅拌均匀，搞定。

13.清爽的水晶皮冻，搭上酸辣咸鲜的蘸料，好吃。

烹饪小贴士：
1、水晶皮冻制作的过程中没有加入任何调料，去味全靠焯水和盐水多次搓洗，所以小伙伴务必把清洗步骤做到位，才能得到口感清爽没有猪腥味的皮冻。
2、两倍水做出来的皮冻，弹性真是非常好，嚼着嘎吱嘎吱的，比市面上卖的果冻还要Q弹。如果有的小伙伴不喜欢这么Q的口感，可以自己加大水的比例，但也不要做得水水的，那样就没办法用刀切了。
3、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。
热心网友
时间：2023-10-09 20:40
配料：
猪皮 200克、水 400克、葱 1小段、白皮蒜 2瓣、小米椒 2个、生抽 2勺、陈醋 2勺、葱油 1勺、精盐 1勺、糖 适量、芝麻 少许
烹饪步骤：
1.买回来的猪皮先洗净，然后冷水下锅，加上葱段，姜片和少许料酒，焯水。

2.煮至猪皮用筷子能插进去就可以关火取出了。

3. 然后过冷水洗净，刮除附着的皮下脂肪和猪毛。 尽量将脂肪刮干净，去除残留的猪毛，这会直接决定皮冻的口感。

4.然后切成小条儿。 尽量切细一些，有助于后续更快地熬出胶质。

5. 再加盐搓洗2-3次，直至洗过的水变得澄清，猪皮晶莹透亮。 用盐洗不仅能去味，还能洗掉多余脂肪、杂质等，这是造就水晶皮冻颜值的关键步骤。

6.洗好的皮冻，加上2倍的清水。 2倍水做出来的皮冻弹性非常好，弹牙有嚼劲，如果你想软一些，可以加到2.5-3倍水。

7.中火上锅蒸60分钟。 采用“蒸”的方式做皮冻，有助于成就晶莹剔透的颜值，如果炖的话，猪皮会在汤汁里头翻腾，最终出来的皮冻会略带浑浊。

8.出锅后晾凉，放进冰箱冷藏过夜即可。在还没供暖的北方，我的皮冻放在室内4个小时也就凝结了。

热心网友
时间：2023-10-09 20:40
新鲜的猪肉，葱姜蒜，油，生鲜，醋等等；猪肉切条小火慢熬，熬制粘稠，把肉皮上的膘肉与残毛刮干净，削去肥肉切丝，加入调料笼屉里蒸三个小时，正好放凉，放入保鲜冷藏，这样做会非常好吃，在外面一定要把多余的毛拔掉，否则会影响皮冻的凝固度。
热心网友
时间：2023-10-09 20:41
要准备好猪皮，也要准备好葱和姜。一定要控制好煮的时间，刚开始要先将猪皮煮熟，然后放入葱和姜，这样可以很好的去腥，然后去除猪皮表面的毛和肥油。将煮好的猪蹄切成小丁，然后上锅蒸熟放入冰箱中冷却，这样就可以了。
