做菜时可以将白酒当料酒用吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:54

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热心网友 时间：2022-05-20 03:31

可以用，但用量要管控好，因为白酒度数高尽量少放点，放时有时会起火注意安全。

热心网友 时间：2022-05-20 04:49

不能，
做菜时白酒不能代替料酒。 因为料酒中的酒精含量很低,再加上料酒中含有酯香、氨基酸等物质,有除腥的效果,添加后不会破坏食物的营养成分和口感。而白酒的主要成分是酒精,虽然也有去腥的功效,但因酒精含量过高。

热心网友 时间：2022-05-20 06:24

白酒完全不可以当料酒用。料酒的调味作用主要是去腥和增香，白酒压根没有这个作用。有些菜里面用的白酒更多的是为了点燃增加热度，而不是为了当料酒使用。

热心网友 时间：2022-05-20 08:15

做菜时白酒不能代替料酒用，原因是它们的成分和制作工艺不同。白酒主要成分是酒精，是由高粱、玉米等粮食酿造或是由食用酒精勾兑而成，料酒的主要成分来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成，其中黄酒中含有8种人体必需的但不能自行合成的氨基酸。

热心网友 时间：2022-05-20 10:23

不能把白酒当料酒用，如用白酒代替料酒，烧出菜酒味很重，影响莱的口味，所以不能代替料酒。

热心网友 时间：2022-05-20 12:48

也可以，只不过有时候白酒味不好闻。

热心网友 时间：2022-05-20 15:29

做菜时放料酒多数时候都是调味去腥的，放白酒也是一样的效果。

热心网友 时间：2022-05-20 18:27

如果做菜时发现没有料酒，可以用白酒代替一下少放点，没有多大的影响。

热心网友 时间：2022-05-20 21:42

做肉类可以用白酒代替料酒，要是做青菜类感觉不能好吃，有味道吧

热心网友 时间：2022-05-21 01:13

做菜时要用料酒，不要用白河口替代料酒。

热心网友 时间：2022-05-21 09:06

做菜时，除了鱼和肉，其它的菜肴是不能用白酒代替料酒的。

热心网友 时间：2022-05-21 13:27

做菜时如果临时没有料酒，可以适量倒些白酒。

热心网友 时间：2022-05-21 18:05

这是可以的。

热心网友 时间：2022-05-21 23:00

因为矛粮赋是纯粮白酒，是可以的。