发布网友
共3个回答
热心网友
清蒸鱼虽然提倡保持鱼本身的鲜香,但是并不是说要连腥味一起保持,所以料酒还是要加的。而且有料酒的话就别用白酒了,白酒控制不好的话有股酒味,很多人接受不了。用料酒就好得多,尤其是王致和的葱姜料酒,香辛料量足味浓、醇香鲜香突出不但可以去腥解膻,还能增香提鲜,做清蒸鱼的绝配。
热心网友
我的习惯是清蒸鱼放王致和料酒,炖鱼不放或者少放,不加水,直接倒一罐啤酒,味道不错。
热心网友
清蒸鱼别放白酒,料酒更好一些。