冰糖葫芦的糖怎么熬不化啊。为什么一拿起来一会就化了呢
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:56
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热心网友
时间：2023-09-20 21:51
糖浆的浓度不高就会化掉。糖浆慢慢的熬到浓稠状态，用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的才表示糖浆熬好了，这时候才可以开始沾山楂。
主料：山楂200克
辅料：冰糖80克，水100克
冰糖葫芦的做法：
1、山楂用清水洗净，把蒂去掉。
2、山楂洗净后用厨房纸巾擦干水分，再用竹签将山楂串起来。
3、将冰糖倒入锅中，加入与冰糖一样重量的水。
4、等煮到大泡泡出现的时候，转小火，慢慢熬煮，直到出现密集的小泡泡，再用筷子粘一点滴入凉水中，会凝结成冰糖块，捞出后不粘手就是熬好了。
5、糖浆熬好后，将山楂串迅速放到锅内滚上一圈。
6、做好的冰糖葫芦。
热心网友
时间：2023-09-20 21:51
糖浆的做法
砂糖入锅，加水，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
注意，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
热心网友
时间：2023-09-20 21:52
站外面吃
╮(╯_╰)╭
热心网友
时间：2023-09-20 21:53
可能性有这个几种：
1、水放多了；
2、糖熬得时间短。
