自制水煮鱼怎么做好吃又简单,做法图解分
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发布时间：2022-04-23 16:56
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热心网友
时间：2023-10-09 21:53
用料
草鱼 一条
花椒 适量
油 适量
干辣椒 个
淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
自制水煮鱼的做法
清理好的草鱼一条
鱼头切下来
把鱼分成这样，再切成片，不会的百度查一下
锅中不放油，放入洗好的豆芽菜，放入盐，小火干煸断生后，放入另一个盆垫底
这样
干豆腐切成细丝，放在豆芽菜上面，菜上撒盐，少量，依口味而定
切好的鱼片用清水洗一下，控干
放入蛋清，盐可以多放一点这样入味，少量味精，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
起锅放油，要多放油，一片一片放入鱼片炸，大概炸30秒捞出，这样的鱼片微脆研制的入味，我喜欢
全部炸好后铺在菜上，
再撒一层盐，味精，花椒、干辣椒，少多一些热油，烧好后直接倒在辣椒上即可，分离浇也可以，然后把菜上下轻轻翻一下即可，
小贴士
这个方法是我自己研究的也不知道对不对，但是味道与我们这饭店做的一样，好多水煮鱼都是用郫县豆瓣酱、水之类的，就像水煮肉片一样，我不喜欢这样的，我喜欢方面饭店的纯油的，鱼肉吃起来酥酥脆脆的，所以按自己想象的做的，没想到味道挺好
