牛百叶烧汤怎么烧
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好二三四
做法一：
1、材料：牛百叶1500克、咖喱粉25克、味精5克、精盐、葱末各50克；
2、将牛百叶洗净，切成2厘米宽的长条，泡入清水里；
3、将牛百叶捞出，沥净水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫约30秒钟，随即捞出，倒入碗中，加精盐、味精、葱末，再加咖喱牛肉汤即成。
做法二：
1、材料：鲜白菜500克、牛百叶250克、生姜3片、麻油适量；
2、将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切片；
3、起油锅放入生姜，将牛百叶爆一下，加清水适量；
4、武火煮沸后，加入白菜，然后文火煲1小时，然后加入鱼露、味精调味食用。
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1、主料：百叶4张。
2、辅料：冰糖1大块、猪油3汤匙、美极鲜3汤匙、香菇6个、大料1颗、生抽12汤匙。
3、百叶对角切。香菇泡发后切丝。
4、煮开大半锅水，加入百叶，少许盐，焯水20秒。
5、捞出后冷水浸泡。
6、将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。
7、一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香，
8、加入香菇丝，炒香。
9、加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖。
10、加入百叶，煮开即可。最后出锅加入葱。
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牛百叶500g
黄花菜1小把
干香菇5、6朵
青椒适量
香葱1根
红椒适量
料酒适量
白米醋1大勺
胡椒粉适量
猪油1小勺
原汁上汤500ml
上汤牛百叶的做法步骤
1
香菇提前泡发洗净；
2
金针菜提前泡发洗净；
3
香菇切成丝；
4
金针菜切成两半；
5
生姜切片，青红椒切片，香葱切粒；
6
牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝；
7
将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻；
8
沥干水分备用；
9
上汤倒入汤锅；
10
加入适量料酒，大火煮开；
11
加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开；
12
加入1小勺猪油，继续大火煮开；
13
下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉；
14
加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。
1、金针菜就是黄花菜，不是金针菇哦。
2、百叶先用热水冲洗和浸泡，可以有效去腥并使百叶颜色洁白。
3、一勺猪油能使汤汁醇厚、百叶香滑，忌讳的可以不用，也可以加点儿色拉油代替。
4、百叶入锅后，煮开即可调味儿，调味儿的速度要快，调好后即刻关火，否则百叶煮老了就不好吃了。喜欢百叶的都知道啊。
