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好二三四
做法一:
1、材料:牛百叶1500克、咖喱粉25克、味精5克、精盐、葱末各50克;
2、将牛百叶洗净,切成2厘米宽的长条,泡入清水里;
3、将牛百叶捞出,沥净水分,放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫约30秒钟,随即捞出,倒入碗中,加精盐、味精、葱末,再加咖喱牛肉汤即成。
做法二:
1、材料:鲜白菜500克、牛百叶250克、生姜3片、麻油适量;
2、将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切片;
3、起油锅放入生姜,将牛百叶爆一下,加清水适量;
4、武火煮沸后,加入白菜,然后文火煲1小时,然后加入鱼露、味精调味食用。
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1、主料:百叶4张。
2、辅料:冰糖1大块、猪油3汤匙、美极鲜3汤匙、香菇6个、大料1颗、生抽12汤匙。
3、百叶对角切。香菇泡发后切丝。
4、煮开大半锅水,加入百叶,少许盐,焯水20秒。
5、捞出后冷水浸泡。
6、将猪油,生抽,美极鲜,加入碗里,稍微拌匀。
7、一汤匙猪油加入锅内,烧热,加入茴香,
8、加入香菇丝,炒香。
9、加入半锅水,加入拌好的生抽料,冰糖。
10、加入百叶,煮开即可。最后出锅加入葱。
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牛百叶500g
黄花菜1小把
干香菇5、6朵
青椒适量
香葱1根
红椒适量
料酒适量
白米醋1大勺
胡椒粉适量
猪油1小勺
原汁上汤500ml
上汤牛百叶的做法步骤
1
香菇提前泡发洗净;
2
金针菜提前泡发洗净;
3
香菇切成丝;
4
金针菜切成两半;
5
生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;
6
牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;
7
将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水浸泡片刻;
8
沥干水分备用;
9
上汤倒入汤锅;
10
加入适量料酒,大火煮开;
11
加入香菇丝、金针丝和姜片,大火煮开;
12
加入1小勺猪油,继续大火煮开;
13
下入百叶丝,煮开后加入适量现磨胡椒粉;
14
加入青红椒和白醋,搅拌均匀,即可。
1、金针菜就是黄花菜,不是金针菇哦。
2、百叶先用热水冲洗和浸泡,可以有效去腥并使百叶颜色洁白。
3、一勺猪油能使汤汁醇厚、百叶香滑,忌讳的可以不用,也可以加点儿色拉油代替。
4、百叶入锅后,煮开即可调味儿,调味儿的速度要快,调好后即刻关火,否则百叶煮老了就不好吃了。喜欢百叶的都知道啊。