请教一下烧熘茄盒的美味做法?
发布网友
共5个回答
热心网友
烧 熘 茄 盒
材料
炸好的茄盒，葱姜蒜，青椒，酱油，料酒，糖，盐，淀粉，香油
做法
（1）青椒洗净，掰块，葱姜切丝，蒜切片，淀粉加少量清水做成芡汁备用；
（2）锅放少许底油，用葱姜蒜爆香，加酱油、糖、料酒翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开；
（3）将茄盒放入烧开的汤中，煮3分钟，放青椒块，倒入芡汁，淋上香油即可出锅。
吃茄子的好处
（1）抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，因此对于我们来说，经常吃茄子就可以帮助我们起到很强的保健功效了，尤其是可以帮助我们抗衰老，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。
（2）清热解毒：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
（3）降血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条形，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈，我们现代人最容易出现的情况就是血压比较高了吧，因此我们在这时候就要注意了，如果出现了高血压的情况，那么我们就要经常吃茄子来帮助我们降低血压了，对于我们的身体健康来说是很有好处的哦。
（4）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
小贴士：
茄子怎么吃最营养：茄子虽然含有丰富的营养成分，但也还是需要注意正确的吃法，才能保证将营养功效发挥到最大，为了减少营养流失，在烹饪茄子的时候最好选择大火烹饪，缩短烹饪的时间，如果是凉拌茄子，最好用脂肪含量比较低的橄榄油，并且橄榄油本来就含有蛋白质，维生素等营养成分，与茄子结合食用，对人体健康更有好处。
热心网友
材料
主料：茄子1根、肉250g；
辅料：青椒适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、盐、白糖、十三香、鸡粉、胡椒粉
茄盒
1
竖着切条不要切断；2再横过来切条也不要切断，这样切好的肉就变成均匀的一粒一粒的；3把肉反过来，用刀背剁；4这时候的肉基本上已经快剁碎了，用刀刃的一边继续剁就好。
请点击输入图片描述
2
控干血水后开始调料。因为我用的是新鲜的肉，所以没有加料酒，如果肉是之前买好放在冰箱里的就需要加入料酒。1加入两勺盐，一勺白糖，一勺鸡粉，一勺十三香，一勺花椒粉，半勺胡椒粉。然后加入食用油（就是炒菜用的那个就可以），用手抓匀。
请点击输入图片描述
3
切记先调干粉的调料，然后放油抓匀，才能继续调其他的调料。抓匀后放入生抽，蚝油，花椒油，香油，再抓匀入味。
请点击输入图片描述
4
茄子先切一刀不要切断，然后再切一刀，形成一个像夹馍一样的夹
请点击输入图片描述
5
把肉均匀填在茄盒里
请点击输入图片描述
6
鸡蛋蛋清分离，取蛋黄。注意为了突出颜色我们只用蛋黄。再加入适量面粉、生粉。我用的是红薯淀粉，所以颜色有点黑。加入适量的水，调好的蛋糊比较浓稠。
请点击输入图片描述
7
把夹好肉的茄盒放进蛋糊里挂浆
请点击输入图片描述
8
油锅烧热，我用的是菜籽油，菜籽油的颜色偏黄，炸出来的会比较好看。如果没有用其他的也可以，切记不能用花生油，因为花生油的味道太浓，炸出来的会有一股很腻的味道。茄盒放进油锅不能马上就翻动，以免掉浆。待浆面定型后可以适当翻面，炸至金*捞出即可。
请点击输入图片描述
9
油锅里的油冷却后倒在无水无油的盆子里留着以后用。青红椒切丝，湖南椒和朝天椒切圈，姜蒜切沫。炒香后放入青红椒，花椒。
请点击输入图片描述
10
我家锅比较大炒出香味后下入炸好的茄盒，这时的茄盒已经熟了，所以稍加翻炒即可。停火后加入生抽。出锅摆盘~
请点击输入图片描述
热心网友
主料
炸好的茄盒
炸好的茄盒
适量
辅料 辅料
葱姜蒜适量青椒适量酱油适量料酒适量糖适量盐适量淀粉适量香油适量
做法 烧熘茄盒的做法
1青椒洗净，掰块，葱姜切丝，蒜切片，淀粉加少量清水做成芡汁备用；烧熘茄盒的做法步骤1
2锅放少许底油，用葱姜蒜爆香，加酱油、糖、料酒翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开；烧熘茄盒的做法步骤2
3将茄盒放入烧开的汤中，煮3分钟，放青椒块，倒入芡汁，淋上香油即可出锅。
热心网友
材料
炸好的茄盒，葱姜蒜，青椒，酱油，料酒，糖，盐，淀粉，香油
做法
1.青椒洗净，掰块，葱姜切丝，蒜切片，淀粉加少量清水做成芡汁备用；
2.锅放少许底油，用葱姜蒜爆香，加酱油、糖、料酒翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开；
3.将茄盒放入烧开的汤中，煮3分钟，放青椒块，倒入芡汁，淋上香油即可出锅。
热心网友
烧熘茄盒的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)250克
辅料：猪肉松100克,鸡蛋50克,青椒30克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉20克,韭菜100克
调料：猪油（炼制）150克,盐3克,味精2克,姜5克,香油2克
烧熘茄盒的做法：
1. 将韭菜、海米分别切碎；
2. 放肉馅内，加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用；
3. 将茄子去皮切成圆形连刀片，再把调好的馅夹入连刀片内；
4. 即成茄盒生坯；
5. 用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊；
6. 将尖青椒切成小滚刀块；
7. 锅内放油加热至七成热时，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出，控净油；
8. 另用锅放入150克鲜汤，随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味；
9. 汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时淋明油；
10. 放入炸好的茄盒颠翻几下，淋麻油出锅装盘即成。
