炒面买回来要不要先煮一煮再炒？
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１、食料准备：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。
２、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。
３、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。
４、锅里放油，把葱姜煸炒出香味。
５、绿豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均匀。
６、放入炒面，快速翻炒。
７、放肉丝，酱油，盐，鸡精，炒均匀即可出锅。
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炒面买回来后要先煮熟，再进行烹饪。具体做法如下：
用料：面条、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、酱油、油（各适量）
1、首先先在锅里放开水，然后把面条放进去煮熟。
2、煮熟捞出后，不要过凉水，把面放点橄榄油拌匀凉凉.
3、锅里放油，放入切好的胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝煸香。
4、炒出香味后，把面条放进锅里，继续翻炒10秒。
5、然后顺着锅边烹入适量的酱油和油，翻炒5-10秒。
6、最后顺着锅边第二次烹入适量酱油，让每根面条上都裹匀鲜香诱人的秘制酱油，即可出锅。
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做炒面需要先煮一下。
炒面的做法：
用料：面条、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱花、盐、生抽、胡椒粉、蚝油
1、烧一锅水，水开后放入面条，煮至八分熟。
2、面条捞出，用凉水冲几遍冷却后沥干水分。
2、鸡蛋打到碗里，用筷子打散。
3、锅里放油，锅热后，把鸡蛋液倒下锅。
4、鸡蛋炒至8成熟后盛起，备用。
5、胡萝卜去皮，切成丝、青椒切段和葱切葱花。
6、锅里放油，油热后，胡萝卜，青椒，下锅翻炒2分钟。
7、加入冷却好的面条一起，小火翻炒1分钟
8、放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油，葱花，炒均匀。
9、起锅装盘，炒面可以吃了。
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不用吧，先用温开水淘淘，把表面的淀粉什么洗掉，也可以稍微干净些，然后就可以炒了……
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不用吧，但是也有可能要蒸一下！
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呵呵，以前我试过买回来焯一遍水，结果等水沥干全糊了而且发胀...后来去吃夜宵，看他们都是直接炒的~~呵呵
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刚刚从超市买的凉面(黄颜色的，之前上学时校外 卖炒面的那种)我没煮，但是用热水泡了一下。感觉炒的挺好吃，可以放入一些火腿肠，鸡蛋，青菜，红/青辣椒丝等。
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恩，应该煮一煮。
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额 该煮下 把面上的淀粉之类的煮掉在炒口感比较好。
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焯一下，过一人凉水
