石斑鱼怎么炖汤好喝
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好二三四
材料：石斑鱼块、黄瓜、盐、葱、蛋清、淀粉、鸡精、水淀粉。
做法：
1、石斑鱼去除内脏，鱼鳞，洗净。
2、去鱼背上的两块鱼肉。
3、取其中一块切成小块。
4、鱼块中加葱花、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟。
5、黄瓜洗净切成小丁状。
6、热锅下油，待油烧开后下入腌制好的鱼块。
7、翻炒至鱼块变色盛出备用。
8、另起锅下油，放入黄瓜。
9、翻炒至黄瓜变色。
10、加入鱼块旺火翻炒均匀。
11、加入适量水淀粉。
12、旺火炒匀即可出锅。
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石斑鱼炖汤怎么煲好喝？
1、
珍珠石斑鱼汤
材料：珍珠石斑鱼1条、豆腐1块、金针菇一包、姜10～15片、葱花适量、盐适量、味精适量、米酒一大匙、香油一小匙
做法：
1、姜切片鱼切块豆腐切小块；
2、水滚后，转中小火，放入豆腐和姜片；
3、再煮开5分钟后，即可加入石斑鱼和米酒；
4、鱼肉下锅，水再次滚后约5～10分，加入金针菇及葱花，起锅前以盐和味精调味，再加入香油就完成了。
2
、豆腐青斑鱼汤
材料：青斑鱼一只、豆腐一块、大蒜一根、三层肉10片、生姜8片、蒜瓣2瓣、番茄半个
做法：
1、大蒜切段，生姜切片，番茄切小片，三层肉切片，豆腐切块，烧一锅开水，待用；
2、鱼洗净沥干水分，起油锅7成熟，放入鱼下煎（火候由中火到大火），再倒入开水煮开，放入生姜片、大蒜段、豆腐、三层肉煮10分钟；
3、待汤汁呈白浓浓汤汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分钟，关火，装碗即可。
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石斑鱼肉质丰厚鲜嫩，吃起来很是鲜美。这里要分享的做法是石斑鱼鲜汤，做成汤吃起来喝起来鲜美极了。
石斑鱼汤
主料：石斑鱼
调料：枸杞20颗食用油适量 盐少许
做法步骤：
1、要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。
2、锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。
3、用小火煎到鱼身金黄即可。
4、把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。
5、一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。
6、汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。
石斑鱼豆腐汤
用料：新鲜石斑鱼 一条。 豆腐 半块。 大蒜 半根（取根部）。鲜姜 几片。 枸杞 数粒。 酒酿 一汤匙。花生油 适量。 盐 适量
做法步骤
1、石斑鱼切成三断 （鱼头对半切）鱼肉上抹上少许的盐
2、豆腐切小块 大蒜 姜切好备用
3、准备一汤匙酒酿（也可以用加饭酒 黄酒代替）
4、锅烧热 倒入花生油 放入大蒜和姜爆香
5、放入切好的鱼块 两面稍微煎制金黄 放人酒酿
6、加入已经烧开的水 大火炖五分钟后 加入豆腐转小火炖制鱼汤浓白 放盐和味精调味
7、出锅 盛在大碗 放入枸杞点缀 一朵薄荷装饰
8、一碗 鲜美又营养的石斑鱼豆腐汤 趁热开吃吧
热心网友
可以先把鱼微煎，下入姜片蒜头和白萝卜干条，爆香后，一定要下入开水，这样汤底才会乳白，中小火炖半个小时，下入一点盐味精，最后放入芹菜段，就可以出锅了。我想着流口水了
热心网友
石斑鱼是暖水性底层鱼类，其鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，下面来了解一下石斑鱼煲汤怎么煲好喝。
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珍珠石斑鱼汤
材料：珍珠石斑鱼1条、豆腐1块、金针菇一包、姜10～15片、葱花适量、盐适量、味精适量、米酒一大匙、香油一小匙
做法：
1、姜切片鱼切块豆腐切小块；
2、水滚后，转中小火，放入豆腐和姜片；
3、再煮开5分钟后，即可加入石斑鱼和米酒；
4、鱼肉下锅，水再次滚后约5～10分，加入金针菇及葱花，起锅前以盐和味精调味，再加入香油就完成了。

2
豆腐青斑鱼汤
材料：青斑鱼一只、豆腐一块、大蒜一根、三层肉10片、生姜8片、蒜瓣2瓣、番茄半个
做法：
1、大蒜切段，生姜切片，番茄切小片，三层肉切片，豆腐切块，烧一锅开水，待用；
2、鱼洗净沥干水分，起油锅7成熟，放入鱼下煎（火候由中火到大火），再倒入开水煮开，放入生姜片、大蒜段、豆腐、三层肉煮10分钟；
3、待汤汁呈白浓浓汤汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分钟，关火，装碗即可。
