酸菜烧鱼的做法,酸菜烧鱼怎么做好吃
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好二三四
第一、 白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净。
第二、 青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈。
第三、 泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片。
第四、 起锅烧热，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱爆香，加适量清水大火煮沸后，小火熬煮至香味出。
第五、 加入鱼块炖煮。
第六、 加入青辣椒、大葱一起煮至鱼块肉熟，加适量盐起锅。
第七、 起锅装盘。
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1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
2.切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
3.姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
5.锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。
6.倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
7.放入一汤匙的酱油。
8.淋入几滴木姜子油
9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
10.给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。
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步骤
1.草鱼洗净切块，用盐腌制2 小时
2.酸菜洗净切碎
3.小米椒和姜洗净切碎
4.锅烧热，放少许油
5.放腌制好的鱼块煎汁金黄
6.反面煎制金黄
7.全部放入锅中，喷料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水，烧制30 分钟
11.放入味精
12.放入酱油
13.大火收汁，就做好了
