特色火锅加盟店的过程中需要注意什么?

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火锅在市场中的份额是越占越大，那么开一家成都火锅店要注意什么问题呢？以下都是加盟开店必须了解的

1. 知名度

精明的投资者会考虑的店面运营时间，品牌存在历史，以及品牌是否有流量属性等诸多因素，这些综合因素才是决定了一家品牌真正的知名度，只因在多年激烈火锅市场竞争之中，特别是川渝市场竞争之中存活下来的品牌，才算的有有名的品牌。

2. 扶持能力

扶持能力体现在多个方面，但归根来讲，是否能够站在投资者角度思考问题，给投资解决问题的品牌才算是有扶持能力，拥有成熟的大部门运营体现，能够从各维度来帮助投资者开店以及持续运营，是否能够从选址，装修，筹备等多方面综合统筹，这些才是品牌方扶持能力的体现。

 3.运营能力

持续开启以及盈利才是投资者的目标，品牌方方面同样如此，衡量一个品牌运营能力是否强大，则可以通过品牌方的运营经验，运营培训，以及直营店运营情况等，老字号品牌往往能通过多年运营经验，总结出一套成熟且不断改进的运营方案机制，而这些对于没有餐饮从业经验的人来说，无疑是一笔无形的财富。

4.研发实力

味道才是最终的根本，而火锅的味道并非一成不变，否则只会被时代逐步的淘汰，这就需要考验一个品牌对于味道的持续改善和把控能力，此外对于不同地区风俗饮食习惯的微调，也是一个考验品牌硬核实力的要点，老字号火锅往往有着自己的专属底料厂和研发团队。

5.品牌信任

每一位加盟者都是一份诚挚的信任，信任是人立人之本，也是企业立足之根，大品牌是不会辜负这样一份真挚的信任，因为品牌方需要的是找到真正想要开火锅店的加盟者，而加盟者也想要找到有口皆碑的老品牌，互利共赢，互相信任才有利于火锅市场的健康良性的发展。

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一、区分利润

要分清楚毛利润和利润，否则很容易导致经营时财务出现状况。毛利润是菜品所售价格减去菜品原料价格，而利润是毛利润减去人工、租金、水电费等其他费用。利润是指加盟商赚到的钱，而不是指毛利润。

二、把握成本

切忌薄利多销，这样会导致单品利润降低，而人工成本却并没有改变，就是相同人工费的产出变少了，利润却没有提上去，这样是使收益在下降。

三、维护老客源

据数据表明，在餐饮行业里80%的利润是来自于老顾客，并且老顾客所产生的销售额是新顾客的15倍以上，这就说明了懂得如何去把握老客源是很重要的。但是也要在把握老客源的同时，去发掘新客源，毕竟努力做到双赢才是更好。

热心网友

你好，朝天门火锅为您解答。

开火锅店目的在于打造可持续盈利的火锅店，开业很关键，但不是绝对的，下面几点可供参考。

一、业前地推，对周边一两公里的地面推广。

二、活动策划，开业活动要有规划，第一波顾客是打造老顾客很好的契机。

三、员工培训，开业前要花一些时间对员工进行极限培训，开业的时候就是检验。

四、口碑反馈，听从开业期间顾客的消息反馈，比如口味，服务等，及时改进。

五、开业总结，开业之后需要及时总结，修正顾客反馈的问题。

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热心网友

全方面考察所加盟的品牌，最好是能去实地考察，看是不是空壳公司，总部许诺的培训或者扶持机制是不是可行，是不是真的能实现的，避免被坑，看公司规模，太小的可能会跑路。

已经加盟的店铺经营的怎么样。

合同条款是否有漏洞。

自身店铺的选址，人流量等等都要考察清楚。

算下投资回报比。