灌肠炒菜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 16:02
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热心网友
时间：2023-04-25 05:00
炒灌肠的做法菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：熟炒炒灌肠的制作材料：主料：腊肠350克辅料：绿豆芽120克调料：大葱10克,大蒜（白皮）6克,盐6克,酱油10克,醋3克炒灌肠的特色：灌肠香美味长，百步闻香，是太原著名风味小吃之一。教您炒灌肠怎么做，如何做炒灌肠1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。炒灌肠的制作要诀：蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
热心网友
时间：2023-04-25 05:01
炒灌肠
主料：灌肠500g、豆芽100g
辅料：油30ml、盐6g、葱10g、蒜20g、姜5g、醋10ml、酱油5ml、鸡精3g
做法：
1、将灌肠准备好
2、将豆芽洗净
3、将灌肠切斜块过水
4、将葱姜切好
5、将蒜拍碎放碗中加凉开水，将醋、酱油、盐、鸡精加入混合
6、将油加入锅中热至8成热
7、放入葱姜和豆芽翻炒
8、豆芽六成熟时将调好的调味汁倒入，然后将灌肠放入，不要搅动焖一分钟
9、然后翻炒均匀就可出锅了
热心网友
时间：2023-04-25 05:01
付费内容限时免费查看回答1、食材备好。2、里脊肉切丝加入料酒生抽白胡椒粉少许玉米淀粉抓匀。3、灌肠，黄瓜切丝。4、辣椒，蒜片，姜末切好备用。5、热锅凉油放入蒜片，姜末爆香。6、下入肉丝迅速炒散。7、肉丝炒变色加入红辣椒翻炒。8、加入黄瓜丝炒1分钟。9、加入灌肠翻炒均匀。10、加1-2勺蒜汁翻炒均匀。11、加一勺生抽。12、一勺蚝油翻炒均匀。13、最后加点盐炒匀出锅。
希望我的回答对您有所帮助。
热心网友
时间：2023-04-25 05:02
炒灌肠的做法
用料
主料
藕1节
灌肠1袋
辅料
欧芹
1把
干香菇
20克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
炒灌肠的做法
材料集合图：
1.将灌肠上屉大火蒸20分钟，取出凉透，切成小块
2.干香菇用凉水泡发，藕去皮切小片，香芹去叶洗净切成寸段
3.炒锅烧热入油，油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干，炒出香味再放入一大勺郫县辣酱，炒出红油
4.依次放入香菇、藕片翻炒均匀，然后加适量开水没过菜，再放入灌肠片继续翻炒
5.汤汁收干时，放香芹，调入生抽翻炒几下即可起锅
烹饪技巧
1、灌肠的成分是用淀粉，蒸熟以后很粘，要等凉透了再切，可提前一天蒸好。
2、切过灌肠的刀和案板粘粘的，要马上洗，否则淀粉干了不好洗。
3、干炒灌肠极易沾锅，所以要先加点水。
4、郫县辣酱本身很咸，不用再加盐，只加点生抽提鲜调色即可。
