吃馒头有什么坏处吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:03

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热心网友 时间：2023-02-07 12:52

两种馒头易致癌：

白胖馒头：很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。

为什么馒头会变得如此白白胖胖，为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢，有些不法商贩会在在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。

馒头里的的甲醛和家里的装修材料不同，是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大，因为这个更直接。严重的结果可能会损伤肝肾，甚至会致癌。

烤馒头：片烤馒头片也不要烤到太黄的程度。对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。

同时，丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼，其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和儿童，解毒能力较差，毒素不易排出，则危害健康。

扩展资料：

吃馒头的好处：

缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

购买馒头的窍门：

形状：圆形或椭圆形，没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞；气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等；体积：不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升。

在日常餐桌上，适量吃一些馒头也是有好处的哦。

参考资料：人民网-馒头也致癌？这两种馒头千万别吃

参考资料：人民网-吃个馒头都养生！盘点吃馒头的3大好处

热心网友 时间：2023-02-07 14:27

一般人群吃馒头是没有危害的，相反有益于健康。
馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
注意：糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

热心网友 时间：2023-02-07 16:18

馒头是每个人早晨经常吃的食物，经常吃馒头会发胖，但是偶尔吃点馒头不会受到影响。为什么吃馒头会发胖呢？注意原因是馒头含有淀粉多，而且外面卖的馒头加的发泡剂的含量也比较高，经常会使人发胖，还会对人的身体健康带来严重的影响。

热心网友 时间：2023-02-07 18:26

吃馒头是没有坏处的。关键是如果馒头是纯碱是手工制作的就没坏处，不要吃那些使用添加剂做的就可以。最好还要热吃，不要吃凉的。

热心网友 时间：2023-02-07 20:51

营养单一，面食里碳水化合物多，淀粉里有多种糖，糖不能多吃，不然会阻碍维B1吸收，维B1缺乏人易疲劳。馒头里有很多碱或苏打，这些添加剂也会阻碍营养的吸收。吃太多也会泛酸腹胀。

热心网友 时间：2023-02-07 23:32

基本上没有什么坏处，它就是一种碱性食物，吃多了对人的身体当然没有好处了，就看你吃多少了，三个以内就不多，而且经常吃对人的身体不有好处，因为它是碱性食物，常吃对人的胃有好处，人的身体经常处于碱性状态也比较好的，不知你是否满意。

热心网友 时间：2023-02-08 02:30

吃馒头应该是最适合胃的消化

完全没有坏处

多吃面食多吃菜多喝粥

这就是健康饮食

热心网友 时间：2023-02-08 05:45

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。