为何吃海鲜时使用红醋?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:03
共4个回答
热心网友
时间：2023-08-31 03:50
你说的红醋标准名称是大红浙醋.
大红浙醋是浙江的特产
1.调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。
2.能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。
3.能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化吸收。
4.在原料的加工中，可防止某些果蔬锈色。
5.可使肉类软化。对韧、硬的其它肉类或野味禽类，醋也是较好的肉类软化剂。
6.具有一定的抑菌、杀菌作用。可用来食物的保鲜防腐，如酸渍原料等。
7.具有一定的营养保健功能
其实其他的醋也可以用的
热心网友
时间：2023-08-31 03:50
不是绝对的，我们这吃海鲜就喜欢用姜末加白醋蘸食。
热心网友
时间：2023-08-31 03:51
应该是个人喜好吧...
我看过有人吃海鲜会过敏,但是在吃海鲜的时候蘸点红醋吃就没事
热心网友
时间：2023-08-31 03:51
提色 去异味
