含芥酸的蔬菜是哪些

发布网友发布时间：2022-04-23 16:10

共1个回答

热心网友时间：2023-10-18 22:07

含芥酸的蔬菜是：大白菜，小白菜，白菜苔，红菜苔，棒菜等开黄花的蔬菜，含有芥酸，肾病患者不能吃。

1、白菜

白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。

2、生菜（或油麦菜）

生菜中含有丰富的莴苣素和芥酸，而这两种物质有特殊的苦味和涩味，而虫子尝后，觉得这2种物质对它有害，所以虫子是不会吃生菜等莴笋类的蔬菜。如果一些胆大的虫子尝了生菜后，会对它内脏造成伤害，所以虫子吃了生菜不久后，也会死亡。