怎么做美味的宫保鸡丁?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:40

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热心网友 时间：2022-05-01 21:02

宫保鸡丁在中国人心目中的熟悉程度可能不亚于麻婆豆腐，不过它可不是四川人独创的，而是参考了鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜中的辣子鸡丁，二者合二为一，再稍加改良而成。现在只要是大大小小的饭店，基本上都可以看到宫保鸡丁的影子。

用料：

鸡腿、盐、胡椒粉、酱油、淀粉、食用油、干辣椒、葱、生姜、大蒜、花椒粒、油炸花生、生抽、料酒、香醋、鸡粉、白糖

做法步骤：

第一步：准备4个鸡腿，把鸡腿的骨头去掉只留下肉，把肉放进清水中泡一下，清除肉中的血水。

第二步：把肉捞出之后切成小丁，切好之后放入盆中，加入适量食用盐、胡椒粉、酱油、一勺淀粉，搅拌均匀。最后加入食用油，再次搅拌均匀。把鸡肉丁放置在盆中，腌制10分钟。

第三步：接下来准备炒肉的配料：准备一些干辣椒，切成小段，放入碗中；一根大葱，切成小段；几片生姜，切成小丁；几粒大蒜，切成小块；20克花椒粒。再切一点葱叶，一些去皮后的油炸花生，把葱叶和油炸花生单独放在一个碗中备用。

第四步：下面再调一个料汁：碗中加入生抽2勺、料酒一勺、半勺酱油、一大勺香醋、胡椒粉少许、鸡粉一勺、白糖两小勺、半勺淀粉，搅拌均匀。

第五步：锅中倒入食用油，油温烧至五成热下入辣椒、花椒、大葱等配料，开中小火煸香，炒出干辣椒的香味之后，下入腌制好的鸡丁，开中小火接着翻炒，炒至鸡丁变色。

第六步：鸡丁变色之后开大火，接着倒入调好的料汁，快速翻炒20秒左右，最后出锅之前放入葱叶和花生米，翻炒均匀之后就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-05-01 22:20

鸡胸肉切丁用生抽耗油生粉腌制，起油烧锅，放鸡肉丁炒，接着放配菜一起炒均匀，最后放花生米点缀

热心网友 时间：2022-05-01 23:55

首先准备好一些新鲜的花生米备用，然后再准备好一些鸡肉备用，起锅烧油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香之后放入鸡肉，然后再放入花生米，放入黄瓜，加入调味料翻炒即可

热心网友 时间：2022-05-02 01:46

先将鸡丁焯水，倒入料酒去腥，加入醋酱油调味品进行调味，在锅中进行翻炒提香，然后将配菜和鸡丁倒入锅中，加入适当的水，闷煮上15分钟，待锅中汤汁收汁后即可盛出，这样美味的宫保鸡丁就做好了。

热心网友 时间：2022-05-02 03:54

首先，我们将鸡肉切成丁，放在碗中加入淀粉，抓拌均匀，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入鸡丁，放入适量的盐，生抽十三香，再把黄瓜丁和萝卜丁放入其中，大火翻炒，5分钟左右即可。