上海的豆腐为什么是酸的
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发布时间：2022-04-23 18:40
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热心网友
时间：2023-10-13 08:43
豆腐在没有坏的情况下，而且会出现酸的状况，那么证明是在做豆腐的时候，一般是有盐水点的豆腐，这种豆腐呢也叫老豆腐，而内酯豆腐本身就是靠酸，是豆蛋白凝固的，所以才会有酸味，这也是正常现象的，但是如果是放置过久的豆腐发酸的话，那么这种就可能变质了。
拓展资料：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
