甲鱼 和 乌鸡 哪个营养?
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发布时间：2022-04-23 18:36
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热心网友
时间：2023-10-13 05:46
乌鸡甲鱼汤的制作方法及营养价值
1、制作乌鸡甲鱼汤所需材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克料酒 25克 姜 25克 枸杞60克 大葱 25克各适量。
2、乌鸡甲鱼汤的制做过程：
（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起；
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水；
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
（6）拣去姜、葱，调好味即可。
3、注意事项：
（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
（2）甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
（3）待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
（4）这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
（5）掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
4、乌鸡甲鱼汤的营养价值：
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名。乌鸡的药用功能有养阴退热，补益肝肾，养血美颜，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。甲鱼又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴。甲鱼的药用功能包括滋补肝肾，清虚热，是久病体虚的食疗补品。甲鱼与乌鸡两者同炖，就是汲取两者之精华，营养价值和药用功效双双倍增。
5、本汤偏于滋补肝肾、滋阴清热，脾肾阳虚者慎用。
热心网友
时间：2023-10-13 05:47
乌鸡甲鱼汤的制作方法及营养价值
1、制作乌鸡甲鱼汤所需材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克料酒 25克 姜 25克 枸杞60克 大葱 25克各适量。
2、乌鸡甲鱼汤的制做过程：
（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起；
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水；
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
（6）拣去姜、葱，调好味即可。
3、注意事项：
（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
（2）甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
（3）待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
（4）这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
（5）掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
4、乌鸡甲鱼汤的营养价值：
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名。乌鸡的药用功能有养阴退热，补益肝肾，养血美颜，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。甲鱼又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴。甲鱼的药用功能包括滋补肝肾，清虚热，是久病体虚的食疗补品。甲鱼与乌鸡两者同炖，就是汲取两者之精华，营养价值和药用功效双双倍增。
热心网友
时间：2023-10-13 05:48
各有各的营养！
甲鱼和乌鸡都是补身体的,但补的成分不一样!甲鱼住要是补气,壮阳.乌鸡主要是对女人的,调经,滋阴.
