腊肉炒蒜苔的家常做法
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蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～
腊肉炒蒜苔的用料
蒜苔1斤 腊肉半斤
料酒2勺 蚝油一小勺
腊肉炒蒜苔的做法
步骤1
腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）
步骤2
蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。
步骤3
洗净的腊肉尽可能切薄片。
步骤4
因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）
步骤5
下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）
步骤6
倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）
步骤7
倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。
步骤8
出锅开吃啦～
腊肉炒蒜苔的烹饪技巧
焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。
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食材明细
主料
腊肉适量
辅料蒜苔适量
配料醋适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
干辣椒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜苔炒腊肉的做法步骤
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1
腊肉洗干净蒸熟（蒸20分钟）。
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2
蒸熟后的腊肉。
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3
然后切片。
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4
蒜苔、干辣椒切好备用。
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5
锅里放油烧三分热。
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6
放入干辣椒段炒香。
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7
倒入切好的腊肉翻炒。
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8
加入少许醋。
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9
少许生抽。
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10
下入切好的蒜苔快炒 （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。）
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11
然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。
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12
装盘上桌。
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很简单，先把腊肉爆炒一下，等腊肉出油了就可以放蒜苔一起爆炒，添加配料熟了就可以食用了，这样就是一道很美味的菜。
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腊肉炒蒜苔的家常做法是。腊肉切成条。锅中放油。腊肉放入锅中炒至变色变软。酱油老抽13香。少放。蒜苔。翻炒。少放一些开水。腊肉本身咸不用放盐。
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蒜苔炒腊肉。是非常好吃的一道家常菜其做法也很简单，首先将腊肉煮熟，切片放锅里面，先将腊肉放锅里面，炒至出油下入蒜苔炒至断生即可。最家常的做法用最简单的方法炒出更香的味道。
