鱼鳅有那些做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:37

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热心网友 时间：2023-08-20 19:15

鳅鱼的做法原料 小鳅鱼300克，蒜苗500克。
调料 姜末、蒜末各5克，干辣椒末10克，芝麻、香油各4克，生抽、料酒各8克，味精3克。
成菜特点 香辣
制作方法 ：
1、将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油。
2、锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成。

1、将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油。
2、锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成。

参考资料：参考自中国菜谱网

热心网友 时间：2023-08-20 19:16

鱼鳅?是不是泥鳅？！如果是泥鳅，那可是一道美味！
1、泥鳅在滴入香油的清水里静养一天吐污泥。
2、取咸肉骨一段、咸鸭膀爪四副入锅煮沸去沫。
3、莴笋四条去皮切滚刀块待用。
操作方法：
咸肉骨、咸鸭膀爪汤内加葱、姜、料酒提鲜去腥，待肉快烂时加入莴笋块，大火煮5分钟后把清洗好的活泥鳅倒入汤内并快速加盖，防止热汤溅出伤人，再煮5分钟后即可出锅上盆。
特点：
汤乳白浓香，泥鳅、膀爪肉脱骨，莴笋酥烂入口即化，味道鲜美，营养丰富。
这道菜是我去安徽全椒农村吃到的，没有名字，但是现在我们家经常做着吃，特别是有朋友上门都会指名要吃这道菜！

热心网友 时间：2023-08-20 19:16

1、泥鳅在滴入香油的清水里静养一天吐污泥。
2、取咸肉骨一段、咸鸭膀爪四副入锅煮沸去沫。
3、莴笋四条去皮切滚刀块待用。
操作方法：
咸肉骨、咸鸭膀爪汤内加葱、姜、料酒提鲜去腥，待肉快烂时加入莴笋块，大火煮5分钟后把清洗好的活泥鳅倒入汤内并快速加盖，防止热汤溅出伤人，再煮5分钟后即可出锅上盆。