面条怎么制作劲道,爽滑有弹性?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:34
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热心网友
时间：2022-05-07 02:14
面条好吃，和面是有一定的技巧的，怎么才能做出劲道，爽滑，有弹性的面条呢？
首先准备面粉一斤，温水半斤，食用3克，鸡蛋1个。把面粉放入盆中，把鸡蛋打入面内，用手把鸡蛋搅拌在面中，然后把食盐放入温水溶解，再把水，一次次淋入面粉中，把面打成面絮，揉成面团，醒10分钟，然后再揉一下，用擀面杖擀成面皮，叠好，用刀切成细条即可，这就是我们常吃的手擀制作方法。
根据个人口味，制作成卤汁，把手擀面煮熟，捞出装碗，淋上卤汁即可食用，好吃有劲道，爽滑有弹性。
热心网友
时间：2022-05-07 03:32
面条用凉水和面，每隔十分钟揉一次。这样往返揉两次。这样做出的面条特别劲道爽滑有弹性。
