香酥肉饼的做法
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发布时间：2022-04-23 17:39
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时间：2023-10-11 10:57
原料：
①面团250克，猪肉200克，花生油适量。
②葱花20克，姜末5克，精盐3克，鸡精、芝麻油各2克，白糖、酱油各4克，鸡蛋1个取蛋液打散。 1、猪肉洗净剁碎，加入料②，按一个方向搅拌至肉馅有黏性。
2、将面团揉匀后切成大剂子．擀成薄厚均匀的大皮，包入馅料，压扁成饼状。
3、平底锅内倒入花生油烧至五成热．放入包好馅的肉饼．煎至两面金黄即成。或者将烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，也可。 食材： 主料 面粉 250g 肉馅 300g辅料 油 适量 盐 适量胡椒粉 适量酱油 适量葱花 适量 步骤： 把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。 分成适中的剂子，擀成大饼。 肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。 把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。 如图：用刀把画黑线地方切断。 用刀切开两边，再折叠起两边来。 把折好的地方翻上去，再折两边。 再翻上去。 两边再折上去，轻轻按扁。 煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。 煎至两面金黄，出锅。 美味的面食，香酥肉饼做好了。 做法技巧：
煎的时候锅要中小火，然后再盖上盖子。
