煮汤面什么时候放油呢!先放水还是先放油呢?
发布网友
共5个回答
热心网友
如果是做汤面，肯定是先把汤做好，做汤时要先放油，汤做好了，再把面条下到汤里煮熟就是了，也可把面条单独煮熟，再放到汤里，两种方法。如果是煮捞面，就在白水里煮就是了，什么也不用放，水开锅下面，浇两遍到三遍的凉水，这就看你要面条成熟的程度而定。
先把锅烧热。放猪油6成热加盐后放入水。九成开时滴上几滴菜籽油，在打个鸡蛋最好，水开下面 。 煮至水开心放入自己喜欢的菜烫熟就好了
热心网友
呵呵，笨！教给你又简单、又好吃的做法：
1，清汤面：
（1）先用你将要盛面的碗，向锅里倒冷水，基本是吃几碗面，倒几碗水；
（2）烧水的时候，清洗、切好将要向锅里放的菜，如白菜、圆白菜、白萝卜、蘑菇、莴苣叶、小油菜、黄瓜（西红柿）*等；什么菜都不放，也行；
（3）配调味料：葱花、香油、盐、味精或鸡精、胡椒粉、香菜末；若事先把这些调料放在一起，腌一下，更香；
（4）水开后放面条（煮汤面是挂面为好），撅断，搅散；如果卧鸡蛋，最好先卧果，再煮面。如果后下鸡蛋，这时就要放了。同时放大白菜（圆白菜、白萝卜、蘑菇等）；
（5）水再次开后，改中火，煮芯。基本熟后，先将莴苣叶（小油菜、黄瓜片等）下入，再将佐料全部倒入锅内，改大火，烧至开锅即好。
放辣椒油或醋等，根据自己喜好往碗里放。
2，炝锅面：
（1）炒锅内放植物油少许，烧热；
（2）放葱花炒香，倒入酱油少许，爆香后两秒钟，即倒入冷水——这就叫“炝锅”。用蒜片也可，操作一样。根据个人口味。
（3）后面的程序就跟清汤面一样了。
3，注意：
（1）如果是清汤面，放香油足矣，不必另放其他油，够香！放这放那的，不就是为了好吃么？即便是炝锅面，油也不宜放多。油乎乎的汤，吃起来并不舒服。
（2）*如果用西红柿就最好炒一下，以便充分吸收番茄红素：先用一点植物油，下炒锅，将西红柿炒至出“沙”，再放冷水。
（3）如果在超市买点速冻馄饨，煮面时下几个也很好（先煮几分钟），那就是广东福建一带著名的云吞面了。别忘加紫菜。
（4）其他如海米、火腿肉要先放、虾皮要与佐料一起后放等。
写着一大堆，做起来很简单。祝你好胃口！
热心网友
两种方法：1.先放油用葱花炝锅之后，下入耐煮的蔬菜，开锅后再下面煮熟即可。 2.先放水煮面，开锅后将提前炒好的菜放进锅里和面一起再次煮开即可。
热心网友
煮面前腰先放水，水烧开了，就放油，然后把面放下去，面5分熟的时候放盐、酱油，等起过的时候再加料放香菜，就可以起锅了，希望能够帮到你，谢谢。
热心网友
先放水，水烧开了，再放油，再把面放下去就行了追问哪还用酱油和盐么
