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热心网友
多宝鱼肉质非常的鲜美,口感细腻滑爽,营养也会非常丰富,深受大家的喜欢,多宝鱼最好吃的做法就是清蒸了,选择新鲜的鱼,鱼要处理干净,腌制很重要,蒸制的时间要掌握好等,这样蒸出来的多宝鱼肉嫩爽滑,味道鲜美。
鱼是我们生活中经常吃的,味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富又好吃,鱼的种类也是有很多种,多宝鱼也是很受欢迎的鱼类,不仅肉质十分鲜美,而且口感细腻滑爽,关键是价格还不贵,营养也是非常丰富,多宝鱼很适合来清蒸,味道鲜美,肉嫩滑爽,下面就来分享一下清蒸多宝鱼怎么做好吃。
一、清蒸多宝鱼好吃小技巧1、做清蒸多宝鱼,鱼的选择也很重要,一定要选择新鲜的多宝鱼,鱼一定要处理干净,这样做出来的清蒸多宝鱼鱼肉洁白鲜嫩无腥味,非常的好吃。
2、多宝鱼两面要改花刀,这样不仅会更入味,还更容易熟,一定要腌制一下,这样会更入味,做清蒸鱼是不用放盐的,放盐反而会影响鱼肉的口感,还会使鱼肉肉质变硬。
3、蒸的时候,盘子里要放上筷子,这样可以防止鱼上面蒸老下面没熟的情况,蒸制的时候,一定要用大火蒸制,蒸制的时间一定要掌握好,时间久了就会使肉质变粗糙,影响口感。
二、清蒸多宝鱼制作步骤1、准备食材:多宝鱼、姜、葱、辣椒、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油
2、把多宝鱼内脏处理干净,去掉硬壳,清洗干净沥干水分,把多宝鱼正反面改花刀放盘里,葱姜洗干净,姜切丝,葱切段,均匀地铺在多宝鱼上面,再加入胡椒粉、黄酒。
3、把鱼两面均匀的抹均匀,腌制十分钟,腌制好后,准备蒸盘,蒸盘里放两双筷子,把鱼放进去,放上姜丝和葱段铺均匀。
4、蒸锅里加水,水开把多宝鱼放进去蒸,蒸8到10分钟就可以了,准备一点葱姜丝、辣椒丝,鱼蒸好后拿出来,把上面的姜丝葱段捡出来。
5、铺上葱姜丝和辣椒丝,沿着盘子边淋入蒸鱼豉鱼,没有也可以用海鲜酱油代替,烧点热油,均匀的浇在鱼身上就可以,肉质滑嫩,味道鲜美。
总结:清蒸多宝鱼就做好了,味道非常的鲜美,口感细腻滑爽,营养丰富又好吃,老少皆宜,自己在家做,制作简单又好吃,我家孩子特别喜欢吃鱼,我也是经常在家做清蒸鱼,只要掌握好技巧,自己在家就可以做吃好吃的清蒸多宝鱼,喜欢吃的可以试试。
热心网友
1、多宝鱼洗干净,外面一层黏膜洗掉,用剪刀把鳃挑出来剪干净,2、翻过来剪刀剪一个口儿把鱼肚子里面清理干净,冲洗后沥干水分,我是用厨房纸巾吸干水分的。 3、两面撒上盐,倒些料酒腌15分钟,中途翻个身,去腥。 4、这个时候切葱丝,姜丝,还有辣椒圈。 5、一勺蒸鱼豉油,半勺生抽,半勺糖搅拌均匀。(后面一段过程没拍照,字面了解)十五分钟后把腌鱼的汁水倒掉,两面铺上生姜和葱(记得留一部分最后摆盘用),肚子里也放些。鱼盘子上蒸架,水烧开后蒸7-8分钟,关火闷5分钟,看你买的鱼大小决定时间长短。 6、端出鱼,小心烫手手哈,把盘子里的水倒干净,不倒会腥哒!葱和姜也夹掉!重新铺姜葱,辣椒圈也放上,香菜一根,调料君倒上,把蒸鱼锅洗干净,放油加热,倒在鱼身上,次啦~响了表示成功。
热心网友
多宝鱼可以先腌一下,放料酒、盐腌半小时左右,然后放锅里蒸熟,蒸熟以后再淋上蒸鱼豉油,再放一些葱丝和姜丝,最后烧点热油,浇在鱼身上就可以了。
热心网友
那么就应该要垫一层姜片,然后把鱼放上去,最后再倒掉这些水。