藕尖炒什么好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:58
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热心网友
时间：2023-02-05 12:46
藕尖、肉末、小红椒、泡椒、白醋 适量

1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；

4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！

这一碟酸辣藕尖，爽脆开胃，非常下饭哦！反正没一会儿，这一碟就被我们光盘啦！想吃的话，赶快去菜市场买回新鲜的藕尖炒起来吧！再多过一些日子，市场上就再难觅新鲜藕尖的踪影啦！
小提示
1、视你能接受辣的程度来准备小红椒和泡椒；
2、家里没白醋了，所以临时加了些寿司醋，也很好吃。
热心网友
时间：2023-02-05 14:04
小炒酸辣藕尖，鲜嫩爽脆好吃，过了八月份还需再等1年
百姓都知道，农历五六月份的莲藕最为的鲜嫩爽脆，深受食客的青睐的一样美食，如果过了八月份，大家没有这个口福了，厨师极力推荐的一种做法，小炒酸辣藕尖，又香又脆非常好吃，大人和孩子都喜欢。
食材配料：藕尖、泡椒（剁椒）、干辣椒、青椒、食用油、淀粉、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖。
制作过程：
1、首先准备好以下这几样配菜，藕尖、泡椒、干辣椒、青椒，将它同时放入沸水中焯几秒后捞出，再装入碗中备用。
2、锅中倒入少许的底油，油烧热后，将葱末、姜末、蒜末倒入锅内爆出香味，火力越猛炒出来的口感越为的爽脆，因此做此道菜最适宜在饭店吃。
3、将这些食材炒出汁水后，再倒入少许的盐、鸡精、白糖、白醋，给藕尖调下口味，再快速颠炒均匀，酸辣的味道就散发出来了。
4、临出锅时，再来点料酒增加些酒香味，再用少许的水淀粉勾下芡即可出锅装盘，天冷时还可起到保温的作用，藕尖酸辣适口，吃起来有脆又爽。
温馨提醒：
1、如果喜欢吃肉的朋友，可以放点肉末或者肉片进去，最好将它腌制入味后再下锅，时间大概10分钟足以。
2、藕尖洗净后，需将它斜刀切成小段，不要太长或者太大，这样不仅方便入味，而且容易快速成熟，吃起来口感比较脆甜。
