椰子水怎么是粉红色
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查阅了英文的资料，这是因为椰子中的酚类抗氧化剂成分和酶发生了反应，完全不会有任何有害物质产生。但由于每个椰子的酚类化合物和酶含量不尽相同，所以粉红色椰子汁现象也因椰而异。
椰子水的营养价值：
1、椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经;具有止消渴，益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效。
2、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。
3、另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
4、可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
椰子汗的功效对人体的好处有清凉消夏、生津止渴、强心利尿的疗效。
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椰子水变粉是多酚氧化酶与多酚物质作用所致，本身没有危害。但是对于鲜果椰子来说，由于其内部环境接近于无菌环境，变粉表明椰子内部很大可能已经被污染变质，因此大家根据以往经验认为椰子水变粉是变质的表现，这对于鲜果来说是很好的判断方式。而对于经过加工的椰子水，其中的有害微生物已经被杀死，目前市面上的椰子水产品主要有热杀和HPP高压杀菌两种方式进行灭菌，经过热杀的椰子水酶是会失活的，因此也就不存在变粉现象。而对于HPP高压杀菌的椰子水，由于是冷杀菌，其中酶还是有活力的，变粉是正常的，说明其中没有添加抗氧化剂，是真正的冷杀菌产品，目前在美国很流行的杀菌方式。
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查阅了英文的资料，这是因为椰子中的酚类抗氧化剂成分和酶发生了反应，完全不会有任何有含物质产生。但由于每个椰子的酚类化合物和酶含量不尽相同，所以粉红色椰子汁现象也因椰而异。
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没有经过加热或者高温杀菌的椰子水，里面还保存了椰子大量的营养成分和活性物质，在阳光和空气的作用下，会慢慢变成粉红色。是可以放心饮用的
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那是你把椰子壳弄到椰水里面了
