什么是植物炭黑?有什么用?
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发布时间：2022-04-23 19:03
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热心网友
时间：2023-01-09 06:00
植物炭黑是一种不溶性的着色剂，黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。
用途：焙烤食品、粮食及谷物制品、乳制品、糖及糖渍食品、糖果、装饰和被膜飧用冰。
可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品。可作为黑色素、食用加工助剂、吸附剂。
扩展资料：
难以确认竹炭是否为植物炭黑
浙江大学食品系教授应铁进教授表示两者不能直接画等号。竹炭和植物炭黑是两个概念，不能画等号，所以竹炭也不能随便添加到食品中。我觉得现在许多竹炭食品是另一种意义上的盲目崇拜。
应教授觉得，从竹炭到植物炭黑需要一系列的加工过程，其中一个必不可少的环节就是高温，而高温很有可能产生一些致癌物质。
“食品有什么功能是很严肃的，需要大量的数据研究来支持，不能因为活性炭有吸附功能，就自然推断其变成食物后就有排毒功能了。”应教授说。
参考资料来源：百度百科-植物炭黑
参考资料来源：中国新闻网-竹炭食品号称能排毒 专家：植物炭黑为食品添加剂
热心网友
时间：2023-01-09 07:18
植物炭黑是一种黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水及有机溶剂， 以植物树秆、壳为原料，经炭化，经制而成。
应用范围：
1.植物炭黑适量的植物炭黑加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果，将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。
2.食品级植物炭黑的应用范围也很广泛，所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁，还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等非常多种类。
3.用于民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等。
参考用量：
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，最大用量为5.0 g/kg。实际使用参考：生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果；制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。
贮存方法：
存于阴凉干燥处，如有结块现象属正常情形，敬请安心使用。
食用植物炭黑的功用：
1.可将有害物质吸收，并排出体外；
2.能调节拉肚子所产生的不适应症状；
3.抑制粪便中的臭味；
4.提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；
5.提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。
