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炖鸡汤怎么做鸡肉不柴

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热心网友

1、尽可能用农家鸡,不是市场上买的,而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么,都是菜鸡,都是喂添加剂长大的,不行。
2、收拾干净的鸡,在煲汤前,要用开水烫一下,并去皮。
3、煲汤的水要先用水壶烧开,倒入汤煲,千万不要用生水。
4、香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味。
5、尽可能用高压煲。如用瓦煲的话,至少要煲两三个钟。
6、熄火时再放盐。
可照上述方法试一锅看看,有什么不同。

热心网友

用鸡骨头炖汤鸡肉不柴,因为没肉。。。呵呵开个玩笑,柴主要是肉煮的时间太长了
当你感觉肉好了就把鸡捞出来把肉剃下来再把鸡架放进去继续炖
等汤炖好了,盛碗里再加肉加调料就好了
还有注意一定要用凉水炖,不能把水烧热再放鸡或用热水炖鸡

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